Mónica Fernández, directora de sala y sumiller de los cinco restaurantes del Grupo Bambú —19 Sushi Bar, 99 Sushi Ponzano, 99 Sushi Bar Moraleja, 99 Sushi Bar Hermosilla y 99 Sushi Bar Eurobuilding— ha obtenido el Premio Nacional de Gastronomía 2015 al Mejor Director de Sala que anualmente otorga la Real Academia de Gastronomía.

El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015, formado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía, de la Cofradía de la Buena Mesa y de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, y por los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía, ha concedido a Mónica Fernández el Premio Nacional de Gastronomía 2015 al ‘Mejor Director de Sala’.

Mónica Fernández es directora de sala y sumiller de los cinco restaurantes del Grupo Bambú —19 Sushi Bar, 99 Sushi Ponzano, 99 Sushi Bar Moraleja, 99 Sushi Bar Hermosilla y 99 Sushi Bar Eurobuilding— en los que además se ocupa de la formación y supervisión de los equipos de sala de todos los locales. A juicio del jurado, “su estilo cercano y profesional se traduce en una de las direcciones de sala más impecables de nuestro país”.

La entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía se celebrará el próximo 6 de junio de 2016 y estará presidida por D. Íñigo Méndez de Vigo, Ministro de Educación, Cultura y Deporte.

Anteriores galardones

Desde su constitución en 1974, los anteriores galardonados con el Premio Nacional de Gastronomía al ‘Mejor Director de Sala’ han sido:

  • 2014— JOSÉ POLO. Atrio (Cáceres)
  • 2013— JAVIER DE ANDRÉS. La Sucursal (Valencia)
  • 2012— PEDRO MONJE. Via Veneto (Barcelona)
  • 2011— JORGE DÁVILA. Piñera (Madrid)
  • 2010— JOSÉ RAMÓN CALVO. Mugaritz (Rentería)
  • 2009— ALFONSO VEGA. La Terraza del Casino (Madrid)
  • 2008— ABEL VALVERDE. Santceloni (Madrid)
  • 2007— Mª JOSÉ MONTERRUBIO. Chantarella (Madrid)
  • 2006— MAITE ECHEZARRETA. Príncipe de Viana (Madrid)
  • 2005— LUIS GARCÍA y LUIS BIOSCA. El Bulli (Roses). Mención de Honor: SARA FORT (La Broche, Madrid), ABEL VALVERDE (Santceloni, Madrid)
  • 2004— JOSEP ROCA. El Celler de Can Roca (Gerona)
  • 2003— FRANCISCO PATÓN. Europa, Hotel Villa Real (Madrid)
  • 2002— ANTONIO GARCÍA PRIETO. Horcher (Madrid)
  • 2001— Mª EUGENIA IDOATE. Europa (Pamplona)
  • 2000— MIGUEL ARIAS y sus brigadas, Las Cuatro Estaciones (Madrid) y Flanigan (Mallorca)
  • 1999— JAVIER OYARBIDE  (Madrid)
  • 1998— JOSÉ JIMÉNEZ. Lido, Hotel Las Dunas (Estepona)
  • 1997— MIGUEL GUERRERO, JUNA LEIVA y JUAN MANSILLA. Marbella Club (Marbella)
  • 1996— ÁNGELES SERRA, CÁNDIDO TARDÍO y JUNA CARLOS IBAÑEZ. El Racó de Can Fabes (Sant Celoni)
  • 1995— BEGOÑA BEASKOETXEA.  Jolastoki (Guetxo)
  • 1994— JOSÉ MONJE. Via Veneto (Barcelona)
  • 1993— JESÚS URRUTIA. Club Naútico, hotel López de Haro (Bilbao)
  • 1992— JUAN JOSÉ ARRIBAS. Las Cuatro Estaciones (Madrid)
  • 1991— JOSÉ JIMENEZ BLAS. Zalacain (Madrid)
  • 1990— MIGUEL ESTRUGO. La Hacienda (Marbella)
  • 1989— JULI SOLER. elBulli (Rosas)
  • 1988— VICTOR CLEMENTE. Horcher (Madrid)
  • 1987— LIBERTO CAMPILLO. Zalacain (Madrid)
  • 1986— CARMELO PÉREZ DE VALDEUCIEL. Jockey (Madrid)
  • 1983— MARÍA JESÚS FOMBELLIDA. Panier Fleuri (Rentería)
  • 1982— LUIS CRUAÑAS. El Dorado Petit (S. Feliú de Guixols)
  • 1981— GENARO PILDAIN. Guria (Bilbao)
  • 1980— RAMÓN BALLESTEROS. La Fonda (Marbella)
  • 1979— VICTOR MERINO. El Molino (Puente Arce)
  • 1978— DIEGO HERRANZ. Hostal de la Gavina (S’Agaró)
  • 1977— ANTONIO DUCE. El Bodegón (Madrid)
  • 1976— JOSÉ IBAÑEZ. Reno (Barcelona)
  • 1975— CRISTOBAL LÓPEZ. Horcher (Madrid)
  • 1974— FELIX RODRÍGUEZ. Jockey (Madrid)
Resumen
Título
Mónica Fernández, Premio Nacional de Gastronomía 2015 ‘Mejor Director de Sala’
Descripción
Mónica Fernández ha obtenido el Premio Nacional de Gastronomía 2015 al Mejor Director de Sala que anualmente otorga la Real Academia de Gastronomía.
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