Una visión global del aromático mundo del café con un enfoque holístico que engloba desde los primeros pasos en la selección del grano, hasta las más atractivas presentaciones para esta internacional bebida.
En el libro Atlas mundial del café. Exploración, comprensión y disfrute del café, del grano a la preparación (Cinto Tintas, 2025), su autor, James Hoffmann, propone una práctica guía dirigida tanto a los aficionados al café como a los expertos. Un recorrido sobre el mudo del café, una bebida que apasiona a millones de personas en todos los lugares del mundo, combinando un enfoque global que muestra el café en sus regiones de cultivo, con una perspectiva práctica para dominar todas las técnicas de elaboración. En definitiva, para comprender el café desde su origen hasta la taza.
A lo largo del libro el autor, que trabaja en el mundo del café desde hace más de veinte años como barista, empresario y profesor, emprende un viaje a través de las principales regiones cafetaleras, desde Bolivia, Brasil o Perú en América Latina hasta Zambia, Tanzania, Uganda en África y China, India o Vietnam en Asia, y país por país va identificando las características únicas del café cultivado en cada lugar y explicando cómo el terruño, la cosecha, el procesamiento y el tueste influyen en el sabor y la calidad del producto. Además ofrece también consejos prácticos para preparar el mejor café en casa, desde las técnicas tradicionales hasta los métodos más modernos.
Título: Atlas mundial del café | Autor: James Hoffmann | Editorial: Cinco Tintas | Fecha de publicación: 10 de febrero de 2025 | ISBN: 978-84-19043-55-9 | Código Thema: WBXN1 | Formato: 20 × 25,8 cm | Encuadernación: tapa dura | Páginas: 256 | Precio: 35,00 euros
