Noodles a las cinco especias chinas con atún y salsa sriracha

Una actividad que inicialmente se llevó a cabo por métodos rústicos y manuales —salazón, ahumado, vinagre, especias…— y que en nuestros días ha llegado a alcanzar unos niveles casi de perfección con la ayuda de la investigación y de las nuevas tecnologías aplicadas a las conservas.

Atún, bonito, sardina, chipirón, mejillones, berberechos, navajas… Alimentos naturales, muchos de ellos recolectados en zonas cercanas, en nuestras propias costas y en plena temporada, en su mejor momento.

Y es que las conservas pueden ser un verdadero aliado que es fácil tener siempre a mano en la despensa y que con unos sencillos toques personales permite elaborar platos que resuelven, en un momento, un picoteo improvisado, un entrante y hasta un plato principal como, por ejemplo, estos Noodles a las cinco especias chinas con atún y salsa sriracha, una receta ofrecida por Conservas Calvo.

Noodles a las cinco especias chinas con atún y salsa sriracha

INGREDIENTES

• 300 g de noodles
• 3 latas de atún claro en aceite de girasol
• 75 g de setas shitake
• 1 cucharilla de polvo de cinco especias chinas
• Aceite de oliva virgen extra
• 150 g de judías verdes
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 cucharilla de gengibre rallado
• 2 dientes de ajo
• Sal
• 2 cucharas soperas de salsa de soja
• 2 cucharas soperas de salsa sriracha
• Semillas de sésamo

ELABORACIÓN

En una sartén o wok con un par de cucharadas de aceite de oliva añadimos las verduras cortadas en medias lunas, freímos a fuego medio alto hasta dorar, incorporamos las setas, los ajos y el jengibre y dejamos que siga cocinando unos segundos.

Agregamos el polvo de 5 especias chinas, la salsa de soja, la sriracha y el atún y rehogamos unos segundos.

Mientras cocemos los noodles según indicaciones del etiquetado. Una vez hechos, los escurrimos e incorporarlos al wok, salteamos todo junto, y ajustamos de sal.

Servimos en plato o bol, espolvoreando por encima las semillas de sésamo.