Nació en 2016 en Dinamarca y ya está presente en diez países europeos, incluida España: Too Good To Go, un movimiento que combate el desperdicio de alimentos, que en el caso de nuestro país es el séptimo país de la Unión Europea que más comida desperdicia, con más de 7,7 millones de toneladas que se tiran a la basura cada año.
Este movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos, líder en Europa, se materializa en una app móvil que permite a establecimientos como supermercados, restaurantes, panaderías, entre otros, vender su excedente diario de comida y que los usuarios pueden salvar esa comida de calidad a precio reducido, evitando que termine en la basura y contribuyendo así a preservar el medio ambiente.
De acuerdo a una encuesta realizada por la plataforma a más de 2000 personas, entre las razones por las que se desecha comida en el hogar, un 40 % de los encuestados destacan que se debe a que la comida ha superado la fecha de caducidad o consumo preferente. Pero hay otros motivos, como el que reconocen dos de cada diez que asumen el error de cocinar siempre de más para luego tener que tirar o el de un 15 % de los consultados que desechan comida porque no saben cómo aprovechar las sobras.
Y en esta línea ofrecen una serie de recetas de aprovechamiento con las que quieren ayudar a las familias a hacer una mejor gestión y aprovechamiento de las sobras en casa dándoles ideas para la elaboración de platos originales como estas Pakoras de verduras.
Pakoras de verduras
INGREDIENTES
- Verduras que nos interese ir gastando: patata, cebolla, calabacín, pimientos…
- Harina de garbanzo
- Sal
- Pimienta negra
- Cúrcuma
- Jengibre
- Canela
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Limpiamos y rallamos bien finas las verduras que hayamos seleccionado —en este caso patatas, cebolla, calabacín y pimientos—, las ponemos en un bol, añadimos la sal, cúrcuma, jengibre y canela y removemos bien.
Vamos añadiendo poco a poco la harina de garbanzo, y con las manos vamos a la vez mezclando y aplastando las verduras, teniendo cuidado de que la masa no quede seca. Si es necesario podemos ir corrigiendo con un poco de agua.
Cuando ya tengamos las pakoras aplastadas delas freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio. También podemos hacerlas al horno, girando las pakoras de verduras para que estén doradas de ambos lados.
