Hoy viernes, 3 de octubre, se ha celebrado en la Feria Alicante Gastronómica la final de la segunda edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo.
Una edición en la que, tras haber ganado previamente las eliminatorias locales, participaban diez finalistas: Camilo Pardo Pinto / Colombia, Chayma Boutkabout / España (marroquí residente en Barcelona), Jesús Chávez Ibáñez / España (peruano residente en Madrid), Jimena Alejandra Reyes Narváez / México, Jones Gorrotxategi / España (Guipúzcoa), Joseph Manuel Minaya Bravo / Perú, Lizbeth Velasco Fernández / España (boliviana afincada en Madrid), María Fernanda Núñez Durán / Chile, Martín de Luca / España (argentino residente en Barcelona) y Steben Gaviño Núñez / Ecuador.
La tarta de chocolate ganadora
Y tras la correspondiente cata y valoración, el jurado, compuesto por figuras de la pastelería y la gastronomía tan reconocidas como Martin Berasategui, Jordi Roca, Oriol Balaguer, Frédéric Bau, Carles Mampel, Rafael García Santos, Jacob Torreblanca y Paco Torreblanca, ha elegido como ganadores:
El primer premio ha sido para Chayma Boutkabout, experta repostera de origen marroquí que en la actualidad trabaja como jefa de obrador en Pasteleria L’Atelier, y previamente lo había hecho en establecimientos con estrella Michelin como ABaC, Disfrutar y Koy Shunka.
El segundo premio ha recaído en Steben Gaviño (Quito, Ecuador), quien ya logró el título de Mejor Maestro Chocolatero Joven de España en 2021. En la actualidad dirige su propio centro de formación en Quito y atesora varios reconocimientos.
Y el tercer premio fue a manos de Martín de Luca, último ganador del premio Mejor Bombón de España y del Premio en el Concurso Valrhona C3 Selección España. Es profesor en la Escuela Hofmann en las especialidades de bollería, panes y postres.
