Cuando nos ponemos a cocinar, uno de los resultados que esperamos conseguir es lograr unos platos saludables y sabrosos. Pero a veces el tradicional salpimentado de los alimentos no resulta suficiente, y las recetas necesitan que les apliquemos un extra de sabor.
Aquí es donde las especias aportan un toque especial, que generalmente evita que debamos añadir más sal a las recetas. Desde un plato de carne o pescado hasta una pizza casera, pasando por una verdura, una ensalada o un plato de pasta, e incluso una receta dulce, las especias pueden dar a nuestras elaboraciones un punto diferente, sugerente y muchas veces exótico.
Una forma sencilla y fácil de redescubrir los platos de siempre, actualizados con nuevas y originales mezclas de especias que dan lugar a platos como este Pastel gratinado de carne picada y patata, en base a una receta ofrecida por Especias Carmencita.
Pastel gratinado de carne picada y patata
INGREDIENTES
Para unas 4 raciones
- 500 g de carne picada de vaca
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de caldo de carne
- 100 g de vino tinto
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 4 patatas
- 30 g de mantequilla
- 50 g de parmesano
- Molinillo Carne
- Nuez moscada
- Sal & trufa
- Pimienta blanca
ELABORACIÓN
En una olla o cazuela con agua y sal hervimos las patatas hasta que estén blandas. Luego las dejamos enfriar, las pelamos y trituramos.
Mezclamos las patatas trituradas con mantequilla, nuez moscada, sal, trufa y pimienta.
Picamos la cebolla, las zanahorias y el puerro y pochamos todo en una sartén con aceite de oliva hasta que las verduras estén tiernas.
Luego añadimos la carne picada, sazonamos, mezclamos y cocinamos unos minutos. Incorporamos el vino tinto y el caldo de carne y seguimos cocinando para reducir el líquido. Añadimos salsa de tomate frito y cocinamos brevemente.
En un recipiente hondo para horno vertemos la mezcla de carne, cubrimos con el puré de patatas, espolvoreamos parmesano y horneamos hasta que la superficie quede dorada.
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