Vivir en España significa disponer de una oportunidad única para consumir los productos más característicos de la Dieta Mediterránea, como por ejemplo, las frutas, hortalizas, y sus transformados en zumos, conservas y ultracongelados, puesto que es posible conseguirlas fácilmente y a un precio razonable, facilitando así una dieta equilibrada y saludable.
El proceso por el que pasan las verduras congeladas permite procesar la materia prima vegetal de forma eficiente y con bajo impacto ambiental. Además, el producto llega al consumidor limpio y troceado, impidiendo que se generen desperdicios y, desde el punto de vista nutricional la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) asegura que ya son varios los estudios que han demostrado cómo, gracias al proceso de la ultracongelación, se preservan prácticamente intactas sus propiedades.
Otra de las ventajas que presentan estos productos es que ayudan a evitar el desperdicio alimentario y son medioambientalmente sostenibles. Su tratamiento permite que lleguen al consumidor limpias, enteras o troceadas, por lo que no generan desperdicios y, además, son de uso fácil y rápido, ya que se presentan listas para cocinar, dando lugar a elaboraciones como este Pastel de verduras con salmón ahumado, una receta ofrecida por ASEVEC.
Pastel de verduras con salmón ahumado
INGREDIENTES
- 400 g de acelgas congeladas
- 250 g de zanahorias
- 250 g de espárragos verdes
- 250 g de salmón ahumado
- 6 huevos
- 150 ml de leche
- 100 ml de nata
- 20 g de mantequilla
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Empezamos cociendo las acelgas durante 6 minutos en una olla o recipiente con abundante agua y sal. Cuando estén, retiramos las acelgas y en la misma agua cocemos las zanahorias durante 7 minutos, retiramos y repetimos el proceso con los espárragos, dejándolos cocer 3 minutos. Muy importante dejar que se escurran bien para que pierdan todo el agua de la cocción.
En un bol amplio batimos los huevos con la sal, la pimienta y la nuez moscada, añadimos la leche y la nata, y volvemos a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y cubrimos con papel film apto para llevar al horno. Como primera capa colocamos las hojas de acelgas, cubrimos con las zanahorias en cubitos y otra capa de espárragos verdes. Por encima de los vegetales distribuimos la mezcla de huevos y leche.
Llevamos al horno precalentado entre 40 a 45 minutos a 180 ºC.
Retiramos y desmoldamos una vez en frío sirve con el salmón ahumado y una ensalada fresca de verduras.
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