El pavo, un ave procedente de México, fue introducido en Europa por los españoles, que lo trajeron, entre tantas otras novedades, tras la conquista del continente americano. En Francia su consumo se popularizó entre la aristocracia, formando parte, en torno a mediados del siglo XVI, de varios banquetes reales.

En España el consumo de pavo despuntó más tarde —la primera receta conocida de pavo se remonta al año 1599, en el Libro del arte de cozina de Diego Granado, cocinero de la corte de Madrid—, arraigándose en las mesas de las clases pudientes en Navidad hacia la mitad del siglo XIX.

Pero el pavo no solo forma parte del recetario navideño español, sino que también se cocina en otras culturas gastronómicas, sobre todo occidentales, y en otras fechas como, por ejemplo, el conocido día de Acción de Gracias en Estados Unidos, una efeméride que se remonta a la década de los años veinte del siglo XVII en el estado de Massachusetts, y que se implantó definitivamente en 1863, cuando Abraham Lincoln lo declaró festividad nacional.

Y hoy en día, la carne de pavo se ha convertido en una estupenda opción natural, de una excelente calidad y valor nutricional en cualquiera de sus múltiples preparaciones —a la plancha, al horno, guisada, empanada…— y que da lugar a platos tan sabrosos como esta Pechuga enmallada de pavo glaseada con salsa barbacoa y arándanos, una receta ofrecida por la marca española especializada en pavo Turkey Lovers.

Pechuga de pavo glaseada con salsa barbacoa y arándanos

INGREDIENTES

  • 1 pechuga enmallada Turkey Lovers⁣⁣⁣

Para la salsa

  • 1 tacita de salsa barbacoa⁣⁣⁣
  • 1 tacita de mermelada de arándanos⁣⁣⁣
  • 1 vaso de zumo de naranja⁣⁣
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentar el horno, poner la pechuga en una bandeja, pincelar con aceite y salpimentar.⁣⁣⁣ Meter al horno durante 1 hora a 180 ºC, hasta que empiece a estar dorada.⁣⁣⁣

Mientras preparamos la salsa, mezclando muy bien todos los ingredientes.⁣⁣⁣

Cuando la pechuga empiece a estar dorada, la sacamos del horno y con ayuda de un pincel la untamos con la salsa que acabamos de hacer.⁣⁣⁣ Metemos de nuevo en el horno 15 minutos para que se caramelice. ⁣⁣⁣

Sacamos la carne y retiramos la malla con ayuda de unas tijeras. ⁣⁣⁣

Por último, para presentarla cortamos la pechuga en rodajas y la servimos acompañada del resto de la salsa. ⁣⁣⁣

Pechuga de pavo glaseada con salsa barbacoa y arándanos
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Pechuga de pavo glaseada con salsa barbacoa y arándanos
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