Comer bien en Andalucía es fácil. Los excelentes productos autóctonos que proporciona su geografía diversa y su clima, junto con el legado histórico dejado por los pueblos que habitaron esta tierra, conforman una gastronomía muy rica y variada en toda la región.

Comer bien en Andalucía es fácil. Los excelentes productos autóctonos que proporciona su geografía diversa y su clima, junto con el legado histórico dejado por los pueblos que habitaron esta tierra, conforman una gastronomía muy rica y variada en toda la región.

La cocina tradicional andaluza tiene rango de arte culinario autóctono. Y sus platos, heredados de generación en generación, son muy apreciados en todo el mundo. Como esta Pipirrana al estilo de Jaén, una variedad de gazpacho muy fresquito y sabroso que ofrece la web Andalucia, de la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía.

Pipirrana al estilo de Jaén

Ingredientes

  • Pimientos verdes
  • Una  punta de ajo
  • Tomates maduros
  • Una miga de pan
  • Un huevo duro
  • Aceite de oliva, vinagre y sal

Elaboración

Se majan el ajo, el pimiento verde y los trozos de tomates pelados, unido todo a la miga de pan y la sal necesaria.

A esta masa se le agrega el aceite crudo poco a poco, como si estuviéramos haciendo mayonesa, batiendo todo muy bien.

Cuando haya suficiente salsa, se le agregan los tomates pelados y troceados y un par de pimientos verdes, troceados y rociados de vinagre.

Si gusta, puede añadirse huevo duro en rodajas.

Resumen
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Pipirrana al estilo de Jaén
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