La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030. En este sentido, según estimaciones de la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura—, se desperdician en el mundo unos 1300 millones de toneladas anuales, lo que supone un 30 % de los alimentos que se producen.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como estas Rodajas de pepino maduro con tzatziki y frutos secos.
Rodajas de pepino maduro con tzatziki y frutos secos
INGREDIENTES
- Pepino que empiece a madurar o nos interese acabar
- Salsa tzatziki ya preparada comercialmente
- Cebolla roja
- Cebollino
- Frutos secos al gusto
ELABORACIÓN
Pelamos a medias el pepino (dejando partes de piel) y lo cortamos en rodajas como de 3 o 4 milímetros de grosor.
Cortamos la cebolla en lascas muy finas y picamos el cebollino.
Disponemos las rodajas de pepino en un bol amplio o ensaladera, de añadimos la cebolla, el pepino y el tzatziki, y mezclamos todo bien. Dejamos reposar unos minutos.
Servimos la mezcla en platos y espolvoreamos por encima con los frutos secos.
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