La mitad de los hogares acaba tirando semanalmente una parte muy importante de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como esta Pizza con masa de brócoli sobrante, en base a una receta ofrecida por la asociación sin ánimo de lucro +Brócoli.
Pizza con masa de brócoli sobrante
INGREDIENTES
Para la base de masa de brócoli
- Brócoli sin cocinar que haya sobrado de alguna receta anterior
- Huevo
- Sal y pimienta
Para la cobertura
- Tomate natural triturado
- Berenjena
- Champiñones
- Rúcula
- Mozzarella
- Piñones
- Cebolla en polvo
- Orégano
ELABORACIÓN
Limpiamos bien el brócoli, lo cortamos los floretes y los trituramos o rallamos hasta que quede una consistencia granulada similar a la sémola.
En un bol añadimos el brócoli triturado, el huevo, la sal y la pimienta y mezclamos todo hasta que quede una masa más o menos compacta.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Sobre una bandeja de horno con papel vegetal disponemos la masa de brócoli y la vamos aplastando hasta formar un círculo que será la base de la pizza. La metemos al horno a 180 ºC durante 10 minutos hasta que se dore un poco, le damos la vuelta y seguimos horneando otros 10 minutos.
Mientras, limpiamos bien las verduras y las cortamos en rodajas finas.
Cuando la masa esté lista la cubrimos con el tomate natural triturado y distribuimos por encima el resto de los ingredientes. Por último, espolvoreamos cebolla en polvo y orégano y volvemos a meter al horno durante 10 minutos.
Servimos bien caliente.
