El próximo martes, 23 de septiembre, se emite la segunda charla interactiva del ciclo de conferencias gratuito “Temas documentales sobre cocina”, impartido por el bibliófilo Santiago Gómez Laguna, filólogo especialista en la cocina en la literatura española.
Bajo el título Historia de la cocina del Imperio. Una visión diferente, esta ponencia tratará temas como la realidad y la rareza de los recetarios de época, la olla podrida española y su pervivencia actual, o la delgada línea entre realidad y ficción en la cocina de los siglos XV a XVII.
También se tendrá en cuenta a los autores españoles de libros de cocina y se rescatará del olvido a los mejores cocineros de la historia, muchos de ellos grandes desconocidos.
El ciclo de conferencias está organizado por el centro de formación Exitae y patrocinado por el Instituto Universitario de Investigación Ortega y Gasset, centro adscrito a la Universidad Complutense de Madrid.
Las charlas se emitirán en tiempo real por el canal de YouTube de Exitae http://www.exitae.es/gastronomia/jornadas-gastronomicas/