Seguiremos manteniendo las tradiciones, pero cada vez se introducen más cambios en los menús, en los que los pescados y mariscos se mantienen como los más consumidos. También se mantendrá, en la mayoría de las familias, el presupuesto dedicado el pasado año a este capítulo.
Al menos así se deduce de las conclusiones del Informe sobre las compras de alimentos para las celebraciones navideñas en España, realizado por ALDI, que recoge que el gasto de las familias previsto para estas fechas se mantiene estable respecto a otros años, con un 70 % de los entrevistados que aseguran que no cambiarán su presupuesto respecto a 2024, con un gasto medio de entre 100 y 300 euros dedicado a la compra de alimentos.
Los productos que compraremos para las celebraciones navideñas
Por productos, los pescados y mariscos se consolidan como los más consumidos en los menús navideños en España, con un 53 % de los hogares incluyéndolos como base de sus comidas y cenas festivas. Les siguen los turrones (45 %) y otros dulces típicos (41 %), que mantienen un papel central en estas fechas, la carne (37 %), el jamón (32 %), los aperitivos y snacks (27 %), los quesos (26 %) y el vino (23 %).
Por regiones, en casi todas pescado y marisco son lo más consumido, a excepción de las Islas Canarias, donde aseguran consumir más turrones. Por su parte, Andalucía es la única región donde el jamón se posiciona entre los tres artículos preferidos.
En cuanto a las fechas más celebradas, a nivel nacional Nochebuena continúa siendo la celebración más extendida (93 %), seguida de Nochevieja (92 %) y el Día de Navidad (84 %). Sin embargo, en Andalucía la Nochevieja alcanza mayor protagonismo (96 %) y en Cataluña la comida del Día de Navidad supera en importancia a la Nochebuena, compartiendo tradición con el Día de Sant Esteve, celebrado por el 70 % de los catalanes.
Respecto a los platos escogidos, un 48 % asegura que repite cada año los mismos platos principales, aunque introduce variaciones en entrantes y postres. Un 14 % mantiene exactamente las mismas recetas navideñas y un 38 % prefiere innovar con propuestas nuevas. El asado sigue siendo el plato más repetido a nivel nacional, aunque destacan diferencias regionales: en Cataluña, casi la mitad de los hogares opta por los canelones, mientras que en Canarias y Andalucía las gambas al ajillo se sitúan entre los platos más presentes. Andalucía suma además un gran protagonismo de los canapés, y tanto la Comunidad Valenciana como la Comunidad de Madrid destacan por elegir el cordero como plato principal.
A la hora de inspirarse para diseñar sus menús navideños, se recurre principalmente a amigos y familiares (45 %) y a recetas tradicionales de su región (35 %), aunque las redes sociales continúan ganando peso, especialmente entre los menores de 35 años, entre quienes un 45 % declara utilizarlas como fuente principal de ideas.
En relación a la forma de celebrar la Navidad, el 90 % de los encuestados asegura haber hecho cambios en los últimos cinco años. Un 43 % de los hogares considera que las celebraciones se han vuelto más sencillas, un 29 % afirma que las reuniones son cada vez más reducidas y un 12 % reconoce celebrarlas con menor frecuencia que antes.
Y finalmente, en cuanto a las tendencias emergentes destaca el aumento del uso de platos preparados. Este año el 29 % de las familias tiene previsto incluir alguno en sus menús navideños, lo que supone un incremento de 11 puntos respecto a hace cinco años. Las principales razones son la practicidad (53 %), la falta de tiempo (22 %) y el deseo de dedicar las fiestas a otras actividades y encuentros familiares (26 %).
