Pulguitas de salmón ahumado con pepino y wasabi (aperitivo de fin de semana)

Y sobre el tipo de formato con el que habitualmente disfrutamos del aperitivo, los dos más habituales son la tapa, que la RAE la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, y el pincho, “porción de comida tomada como aperitivo, que a veces se atraviesa con un palillo”.

El hecho es que el aperitivo es una de nuestras costumbres más tradicionales, y no solo entre los españoles, sino cada vez más entre los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que reconocen la tapa o pincho como la elaboración culinaria que mejor representa a España.

Propuestas que pueden proceder de la cocina tradicional, como la tortilla de patatas, la ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas, empanadillas… o inspirarse en nuevas tendencias culinarias. En cualquier caso, creaciones que podemos preparar en casa e ir probando diferentes alternativas como, por ejemplo, estas Pulguitas de salmón ahumado con pepino y wasabi, en base a una receta ofrecida por Bridor.

Pulguitas de salmón ahumado con pepino y wasabi

INGREDIENTES

• Salmón ahumado en lonchas
• Queso fresco
• Nata líquida
• Pasta de wasabi suave
• Pepino en rodajas
• Semillas de sésamo tostadas
• Eneldo fresco
• Una barra de pan al gusto

ELABORACIÓN

Cortamos la barra de pan por la mitad a lo largo y tostamos ligeramente las dos mitades en el horno, unos 3-4 min a 180 °C. Sacamos y dejamos enfriar.

Mezclamos el queso fresco, la nata líquida y el wasabi para obtener una crema lisa.

Untamos generosamente la base del pan con esa crema de wasabi, encima colocamos las lonchas de salmón ahumado y las rodajas de pepino, y espolvoreamos las semillas de sésamo tostadas y el eneldo fresco picado.

Cerramos la barra con la otra mitad, cortamos en porciones, y listo.