La Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios, HISPACOOP ha puesto en marcha la campaña ‘Únete al consumo responsable. Reduce Reutiliza Recicla’ con el objetivo de informar y concienciar al consumidor en el consumo responsable a través de la reducción del desperdicio alimentario, la reutilización de los recursos y el correcto reciclaje de los residuos generados en el hogar.

Esta campaña, que forma parte del Proyecto ‘Gestión de desechos, desperdicio alimentario y consumo responsable’, financiado por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, pretende trasladar al consumidor la necesidad de gestionar mejor los alimentos y sus envases, así como reducir y reciclar los desechos y los residuos generados en el hogar.

Y para ello, HISPACOOP ha elaborado un libro de recetas y consejos para ayudar a reducir el desperdicio alimentario, en el que el conocido cocinero Sergio Fernández Guerrero propone una serie de recetas sencillas y originales, para dignificar las sobras de alimentos. Así, las recetas que propone no son cocina de “segunda”, sino que se trata de una segunda oportunidad para los alimentos que hemos cocinado de más o que han sobrado de otras comidas.

Recetas, como este Rostí de patatas y verduras, que se presentan con un toque diferente, invitando a tener un poco de imaginación y ganas de experimentar en la cocina, sin perder de vista los prácticos consejos y recomendaciones que hemos de seguir si queremos evitar desperdiciar alimentos en nuestros hogares.

Rostí de patatas y verduras sobrantes

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 450 g de patata (2 patatas grandes)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 zanahoria
  • 15 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN

Pelar, lavar y rallar la patata, la zanahoria y la cebolla. Mezclar bien la cebolla, la zanahoria y la patata, y añadir un poco de sal y de pimienta, al gusto.

En una sartén, con la mantequilla derretida, colocar la mezcla anterior con un grosor de aproximadamente 1 cm y que ocupe todo el fondo de la sartén (calcular la sartén dependiendo de la cantidad de producto a cocinar), dorar por un lado a fuego fuerte durante 1 minuto y luego bajar el fuego para cocinarlo durante 9 minutos más aproximadamente.

Dar la vuelta al rostí y repetir el mismo proceso anterior. Servir.

Consejos: Se puede poner cualquier tipo de verdura que no tenga mucho contenido en agua, como calabacín, calabaza, zanahoria, berenjena, etc. La cebolla es siempre opcional, depende del gusto. Si se incluye cualquier variedad de verduras, entonces el 50% será de patata y el resto de otras verduras. Este plato va muy bien para aprovechar la verdura que se va quedando en el frigorífico y no tiene un uso inminente. Se puede servir sólo o con un poco de cebolla tierna y tomate natural decorando por en- cima. Es una perfecta guarnición para carne y pescado. Se puede hacer también en tortitas individuales, de unos 10 cm, para poner en el fondo de un plato y acompañar a un guiso de carne.

Resumen
Nombre receta
Rostí de patatas y verduras
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Rostí de patatas y verduras sobrantes (receta sin desperdicio)
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