Tras la incorporación de Lanzarote a la red Saborea España y al amparo del sello de calidad Saborea Lanzarote, impulsado por el Cabildo, once destacados restauradores de la isla canaria han formado la asociación ‘Lanzarote Cocina’, con el objetivo de promocionar los productos insulares a través de una gastronomía de calidad que sirva, además, para […]

Tras la incorporación de Lanzarote a la red Saborea España y al amparo del sello de calidad Saborea Lanzarote, impulsado por el Cabildo, once destacados restauradores de la isla canaria han formado la asociación ‘Lanzarote Cocina’, con el objetivo de promocionar los productos insulares a través de una gastronomía de calidad que sirva, además, para posicionar a Lanzarote como un destino reconocido en el exterior por su cocina.

A partir de su constitución, cada uno de los miembros asociados asumirá el compromiso de defender, junto a los principales productores de la Isla, los productos y platos típicos locales, a elaborar una cocina de calidad con esos productos y a la creación de una cantera de jóvenes cocineros y profesionales de la restauración que aseguren una línea de continuidad en el futuro.

El recientemente nombrado presidente de la asociación, Luis León, destacaba que la iniciativa pretende “dar un valor añadido a la oferta turística de la Isla, para que no sea sólo sol y playa y poder lograr, en un futuro próximo, que la gente reconozca la oferta gastronómica de Lanzarote”.

Sabores y texturas de la tierra y el mar en cada plato

Una oferta gastronómica que los once chefs promotores del proyecto entienden como una cocina sencilla, de calidad, donde los sabores y texturas de la tierra y el mar se encuentren  presentes en cada plato, contribuyendo a defender y preservar la actividad agraria y pesquera tradicional como valor de sostenibilidad medioambiental y territorial de Lanzarote.

La iniciativa, enmarcada dentro del Plan de Dinamización del Turismo Enogastronómico que impulsan las consejerías de Promoción Económica, Agricultura y Turismo del Cabildo de Lanzarote, fue presentada  recientemente ante más de 250 representantes de sectores como la agricultura, el turismo, el empresariado, bodegueros y autoridades, de la Isla, con la presencia del presidente del Cabildo, Pedro San Ginés y los consejeros de Promoción Económica, Carmen Rosa Pérez, y Agricultura, Francisco Fabelo.

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