Del 11 al 15 de noviembre el Ministerio celebra la Semana de los productos del cerdo ibérico con una serie de sabrosas actividades que concluirán el sábado 15 con una degustación de platos cocinados con productos de cerdo ibérico en la Plaza Mayor de Madrid, donde también se podrá participar en actividades lúdicas relacionadas con este producto destinadas a jóvenes y adultos.
Con el objetivo de divulgar las características de estos productos, dar a conocer las claves para su mayor disfrute y mostrar sus posibilidades de consumo se han programado diversas acciones de promoción en hipermercados y supermercados de Madrid, Granada, Palma de Mallorca, A Coruña y Valencia; en hostelería; o una actividad formativa en una Escuela Vivero donde alumnos de colegios conocerán los alimentos que forman parte de la pirámide alimentaria.
Cifras de mercado
- En 2012 el censo de cerdos ibéricos rondaba los 2,3 millones de cabezas, destacando las explotaciones de Castilla y León.
- En toda España, se vendieron 21.845 toneladas de jamones de cerdo ibérico, en su mayor parte en piezas;
- 8.950 toneladas de paletas curadas blancas y 5.370 toneladas de paletas ibéricas.
- El valor total de todas estas partidas fue de 1.466 millones de euros.
El acto de presentación de la Semana de los productos ibéricos tendrá lugar el 12 de noviembre en el mercado de La Paz de Madrid, donde se explicará la nueva norma de calidad y etiquetado de los productos ibéricos y se informará del proyecto ‘Itaca’ (Trazabilidad y Etiquetado).