David Muñoz, Miguel Ángel de la Cruz, Beatriz Sotelo, Rafa Morales, Álvaro Garrido, Albert Ventura y Diego del Río, presentan hoy domingo en Valencia (Tinglado 2 de la Marina Real Juan Carlos I) su proyecto Los siete Magníficos de Mahou-San Miguel, cocinando en directo elaboraciones maridadas con las cervezas del Grupo. En este acto, que […]
David Muñoz, Miguel Ángel de la Cruz, Beatriz Sotelo, Rafa Morales, Álvaro Garrido, Albert Ventura y Diego del Río, presentan hoy domingo en Valencia (Tinglado 2 de la Marina Real Juan Carlos I) su proyecto Los siete Magníficos de Mahou-San Miguel, cocinando en directo elaboraciones maridadas con las cervezas del Grupo.
En este acto, que comienza a partir de las 13,00 horas, los siete chef actuarán también como jurado eligiendo la mejor tapa de Tapeo Mahou a partir de las 20,00 horas, un concurso dirigido a hosteleros y dotado con un primer premio de 3.000 euros para el ganador, 1.500 euros para el segundo finalista y 500 euros para el tercer puesto. Además, el ganador del primer premio tendrá la oportunidad de participar en la próxima edición del Concurso de Tapas de Diseño de Madrid Fusión.
El proyecto pretende mostrar y enseñar todas las posibilidades de maridaje a través de la cerveza dentro de una cultura gastronómica tan extensa y diversa como la española, además de dar a conocer al gran público todas las variedades de cerveza así como su conocimiento, una iniciativa que surge de la mano de siete jóvenes genios de la cocina española.
Los siete magníficos
David Muñoz, Restaurante Diverxo, Madrid. Transgresor y diferente, es el cocinero más joven que ha recibido el Premio al Mejor Chef, otorgado por la Academia Nacional de Gastronomía y concedido por sus colegas tras los fogones. Actualmente en posesión de dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, su talento como joven promesa se confirmó en la edición 2008 de Madrid Fusión, donde fue reconocido como cocinero revelación. Su establecimiento, DiverXO, se ha consolidado como un mundo único, reglas propias y sensaciones inéditas.
Miguel Ángel de la Cruz, Restaurante La Botica de Matapozuelos. Es el cocinero de los vegetales y de su entorno, perfeccionista y sorprendente. Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2011; Campeón cocineros de Castilla y León 2008; Plato de Oro de la gastronomía Española 2004; Premio Pincho de Oro de Valladolid 2005; Premio Pincho autóctono 2003; Premio Pincho postre 2007; Ponente congreso Madrid Fusión 2010; Mejor Plato de carne Campeonato Nacional de Cocina Bocuse D’Or Madrid 2008.
Albert Ventura, Restaurante Coure de Barcelona y Wall 57 de Valldoreix. Chef y propietario de estos locales, ofrece una cocina moderna, creativa y transparente, con un producto siempre fresco y una materia prima excelente. Formado en grandes cocinas como las de Jordi Vila o Jean Luc Figueras, Albert tiene las ideas muy claras: quiere un negocio que respire calidad humana y gastronómica. Su restaurante Coure es considerado por la crítica gastronómica como el local de referencia del concepto “tapa” en la ciudad condal.
Beatriz Sotelo, restaurante A Estación de Cambre. Es la mujer más joven de España en haber recibido una estrella Michelin. Ganadora Concurso Cocinero del Año 2008, también primera mujer en ganar este concurso, Beatriz Sotelo acerca al comensal la tierra, a las materias primas escogidas, un camino intermedio entre las ensoñaciones gastronómicas y la racionalidad en la cocina. Participa, junto con otras cinco cocineras, en la campaña “Cocineras con estrella frente al cáncer de mama”.
Diego del Río, Restaurante Lago de Marbella. Una estrella Michelin desde el año 2005. Su carrera arranca en el que fuera el centro de formación principal de Marbella, el Hotel Escuela Bellamar, para encauzar después su talento natural en los fogones primero en Le Cordon Blue de París y después en Westmister College de Londres. Premio Paúl Schiff “Al mejor Jefe de Cocina” concedido por la Academia Gastronómica de Málaga, Diego es conocido como “el chef andaluz del Kilómetro 0”. Reconocido por todos los críticos gastronómicos por su capacidad creativa e innovadora, por su originalidad y por la influencia de sus platos en la cocina malagueña.
Rafa Morales, Restaurante Rafa Morales de Valencia. Mano derecha de Ferran Adrià durante 14 años en El Bulli y Jefe de Cocina en la Hacienda Benazuza, donde consiguió dos estrellas Michelin, desarrolla ahora su creatividad en el restaurante de su mismo nombre situado en la terraza del Hotel Balneario Las Arenas, en Valencia. Considerado por todos como uno de los pupilos más aventajados de Ferran Adrià, con una creatividad y dominio de la técnica inigualable.
Álvaro Garrido, Restaurante Mina de Bilbao. Una estrella Michelín desde 2012, discípulo de Paco Torreblanca, Jordi Butrón y Manolo de la Osa,con quienes trabajó diez años. Considerado uno de los mejores y más dinámicos chefs vascos del momento, experto en productos de temporada y apasionado de la cocina de sabor. Se considera incapaz de cada día hacer lo mismo y en su restaurante la variedad gastronómica es una constante vital del propio chef. Elabora platos llenos de contrastes, de aromas potentes y sabores intensos, postres con enjundia.
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