Este fin de semana, desde hoy viernes y hasta el domingo 9 de febrero, se celebra en Soria la final del Concurso Internacional Cocinando con Trufa, un evento que se suma a la agenda variada de actividades en torno a la trufa negra en mercados, jornadas y experiencias gastronómicas que la ciudad ofrece durante estos tres días.
Por un lado, la quinta edición del Concurso Internacional Cocinando con Trufa se celebrará mañana sábado, 8 de febrero, en el Palacio de la Audiencia, con la participación de ocho equipos compuestos por destacados chefs de España y Portugal: Alejandro Such (Mediterráneo Culinary Center, Valencia), Diego Duarte (The Yeatman**, Oporto), Giulia Cantatore (Margot Bistrot, Fuerteventura), Jiale Pan (Jiapan, Valladolid),, Marcos Montagut (Lleida), Pedro Antonio Noriega (Castru El Gaiteru, Asturias), Polyanne Ribeiro (Eleven*, Lisboa) y Ricardo Pina (LillasPastia*, Huesca).
Cocinando con trufa en Soria
Todos ellos competirán ante un jurado de élite internacional presidido por David Yárnoz chef con cuatro estrellas Michelin y una verde, en el restaurante Molino de Urdániz en Navarra y Taipéi en Taiwán, y un Jurado Popular integrado por aficionados a la cocina y la gastronomía de Soria.
Pero, además, el programa incluye actividades pensadas para sumergir a los asistentes en la magia de la trufa, desde un Mercado de la Trufa mañana sábado por la mañana en los portales del Palacio de la Audiencia hasta unas Jornadas Gastronómicas durante estos tres días en las que ocho restaurantes locales —Baluarte, El Fogón del Salvador, El Tilo de Vallecas, La Cepa, La Chistera, La Galiana, La Gastro Tasquita y Trashumante—, establecimientos que apadrinarán a los ocho participantes en el concurso.
