El vínculo entre emociones y alimentación, a debate en el Foro de Nutrición Sensata

Son algunos de los temas que se han abordado en el IV Foro de Nutrición Sensata celebrado el pasado martes por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) en colaboración con la Universidad Francisco de Vitoria, cuyo eje principal se centró en la vinculación entre las emociones y la alimentación, especialmente en el papel del estrés en la salud física y mental.

El vínculo entre emociones y alimentación

Y las principales opiniones expresadas a lo largo del debate fueron:

• “La salud engloba lo físico y lo mental, por lo que el ejercicio físico, la alimentación, o el sueño, pero también nuestro bienestar emocional, juegan un particular papel en mantenernos sanos” (Nuria Mendoza, decana de la Facultad de Ciencias de la Salud).

• “Cuidar de nuestra salud implica cuidar de nuestra alimentación, pero también de nuestro sueño, nuestro bienestar emocional, nuestras relaciones sociales, y por supuesto, de mantenernos activos. En una sociedad en la que estamos sobreinformados es imprescindible que los consumidores dispongan de fuentes fiables y veraces a las que acudir y descarten aquellas que son falsas” (José Armando Tellado, director general de Grupo Central Lechera Asturiana y de Capsa Food.

• A la pregunta ¿es siempre “malo el estrés?, Gustavo Díez, Físico Teórico con un Máster en Neurociencia respondía “no, el problema está en su prolongación el tiempo, y en la incapacidad que tenemos para salir de este estado”, destacando el papel que juega la respiración como herramienta para el manejo del estrés.

• Juana María Fernández, nutricionista, psicóloga y Máster en Neurociencia, explicaba cómo “determinada composición nutricional, nutrientes, características o propiedades organolépticas y sensoriales de los alimentos están asociadas a estados emocionales particulares y pueden generar cambios en ellos”.

• Por su parte, Belén Unzeta Conde, psiquiatra especialista en trastornos de la conducta alimentaria, destacaba que “es importante detectar cuándo la relación emocional con la comida es una señal de que algo no va bien y debe ser abordado subrayando “la importancia de las comidas en familia y acompañados”, y cómo la comida es tradición y cultura.