La iniciativa GastroVino surgió hace tres años de la mano de la bodega Alcorta y la chef Carme Ruscalleda como resultado de un innovador proyecto de investigación organoléptica para recuperar el papel del vino en la cocina mediterránea, una idea que concluyó con el nacimiento de una línea de productos gourmet diseñados de manera específica […]
La iniciativa GastroVino surgió hace tres años de la mano de la bodega Alcorta y la chef Carme Ruscalleda como resultado de un innovador proyecto de investigación organoléptica para recuperar el papel del vino en la cocina mediterránea, una idea que concluyó con el nacimiento de una línea de productos gourmet diseñados de manera específica por Ruscalleda para reinterpretar y potenciar los vinos de Alcorta.
Las dos primeras entregas dieron como resultado la creación de productos como una Confitura de Piquillo, Agridulce de frutas y Arrope especiado que reinterpretaba un Alcorta Tinto y un Chutney surgido del primer Rosado Alcorta.
Ahora, el nuevo GastroVino tiene como punto de partida un vino blanco que ha inspirado tres cremas de queso: una de queso rulo de cabra semifresco, de color verde; una segunda de queso roncal, en este caso naranja y finalmente una crema de queso camerano, blanca.
Una original forma de incorporar el vino en la gastronomía cotidiana y recrear de forma visual y gustativa todos los aromas y colores del nuevo blanco de Alcorta tocando, oliendo y descubriendo nuevas texturas.
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