La pasta es uno de los productos preferidos en todo el mundo. Aunque se trata de uno de los alimentos más ancestrales y se desconoce su origen, probablemente ligado al propio desarrollo de la agricultura —se trata simplemente de mezclar un cereal con agua—, es un producto que puede encontrarse en las cocinas populares de muchos países y culturas.
Cuenta la leyenda que fue Marco Polo quien trajo la pasta a Europa desde China, en uno de sus viajes, aunque algunas referencias históricas aseguran que ya con anterioridad se elaboraban en la ciudad italiana de Pisa los vermicelli, muy similares a los spaghetti, aunque algo más finos.
Aunque la pasta ha sido asumida en los recetarios tradicionales de muchos países, Italia sigue siendo el país donde más se consume y el mayor productor del mundo, con empresas como Barilla, fundada en 1877 por Pietro Barilla, y que actualmente elabora productos que dan lugar a platos tan apetitosos como estos Trofie con pesto genovese.
Trofie con pesto genovese
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 160 g de Trofie Collezione Barilla
- Pesto Genoves Barilla al gusto
ELABORACIÓN
En una olla grande ponemosuna gran cantidad de agua ligeramente salada y calentamos. Cuando empiece a hervir, agregamos los Trofie y los cocinamos siguiendo las indicaciones del etiquetado, de modo que queden al dente.
Colocamos la salsa Pesto Genoves en una sartén o cazuela y la calentamos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Una vez la pasta esté hecha al dente, la escurrimos, mezclamos con la salsa, y lista para servir.
Tipos de pasta
La pasta corta, que puede utilizarse en las recetas más variadas, desde las tradicionales hasta las más creativas. Penne, Fusilli, Tortiglioni y muchos otros: una extraordinaria gama de variantes, combinables con los condimentos más fantasiosos para satisfacer los gustos de toda la familia.
La pasta larga, pensada pasa usarse en cualquier plato y en cualquier ocasión, gracias a su forma sinuosa y elegante, que se envuelve perfectamente en torno al tenedor.
La lasaña, una placa particularmente porosa y delicada que absorbe al máximo la salsa y permite una cocción rápida y óptima.
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