Casi el 85 % de los consumidores se muestra interesado por las novedades alimentarias del mercado, especialmente en el segmento de población de los jóvenes de entre 25 y 39 años, que son los más propensos a probar los productos novedosos, sobre todo si se trata de propuestas bajas en calorías.

Es una de los principales datos que se extraen de las conclusiones del Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que constata el interés creciente por los productos innovadores con un 84,6 % de los consumidores españoles que muestra interés por los nuevos productos de alimentación que salen al mercado, una cifra que cuando se realizó el anterior estudio, en 2018, este se situaba en el 62,9 %, es decir, 21,7 puntos por debajo.

Para la elaboración de este estudio se realizaron 1500 entrevistas entre los meses de enero y marzo pasados, con la intención de disponer de una serie de variables cuantitativas y cualitativas sobre los hábitos de consumo de los españoles. El barómetro del clima de confianza agroalimentario pertenece al plan estadístico nacional y se realiza desde el año 2003. A partir de entrevistas a todos los agentes del sector agroalimentario (productores, industrias, mayoristas, distribuidores y consumidores) se obtiene un índice de confianza, un informe sobre aspectos generales del sector agroalimentario y monográficos de interés, todos ellos con una periodicidad trimestral.

Cada vez más interesados en las novedades en alimentación

Y los principales resultados de esta última edición son:

  • En términos de género, las mujeres se fijan algo más (85 %) que los hombres (83 %) en los productos nuevos de alimentación que salen al mercado.
  • En lo que respecta a la edad, los segmentos más jóvenes, entre 25 y 39 años, se muestran también más propensos a conocer los productos innovadores (93 % se fijan en ellos), en tanto los mayores de 55 años pierden interés (70 %). Los jóvenes priorizan los productos bajos en calorías por encima de los bajos en grasas y en azúcares, las tipologías más demandadas en 2023.
  • Por tipo de producto, las bebidas, como los zumos o los refrescos, los platos preparados y los dulces son los alimentos en los que más innova la industria agroalimentaria.
  • En cuanto al precio, la mayoría de los consumidores considera que el precio de salida de los nuevos productos es algo elevado con respecto al resto de alimentos similares que ya existen en el mercado. Este es uno de los motivos por los que el 62 % de los consumidores reconoce que no adquiere los productos en un inicio, aunque más adelante acaba adquiriéndolos. Un 20 % admite que los prueba nada más salir a la venta, en tanto que un 18 % indica que no cree en este tipo de productos.

 

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Cada vez más interesados en las novedades en alimentación que salen al mercado
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Cada vez más interesados en las novedades en alimentación que salen al mercado
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Casi el 85 % de los consumidores se muestra interesado por las novedades alimentarias del mercado, especialmente en el segmento de población de los jóvenes de entre 25 y 39 años, que son los más propensos a probar los productos novedosos, sobre todo si se trata de propuestas bajas en calorías.
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