La facturación global de la DOP Torta del Casar sufrió el pasado año 2024 una reducción del 16,74 % respecto a 2023 a causa del incremento de los costes de producción y la enfermedad de la lengua azul en sus ovejas.
La información, ofrecida por el propio El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, explica que la DOP extremeña ha visto lastradas sus ventas de queso en 2024, principalmente por una caída de la producción debida al incremento de los costes, lo que hizo necesaria una subida del precio de venta, a lo que se sumó la incidencia de la enfermedad conocida como lengua azul, que afecta a la producción de leche de las ovejas.
Mal año para la Torta del Casar
De este modo, la producción de leche cayó nada menos que un 21,35 % como consecuencia de la disminución de la producción y de la baja de tres ganaderías suministradoras de la Denominación de Origen Protegida por la incidencia de la lengua azul, que, aunque no supone ningún riesgo para la salud humana, sí ha supuesto pérdidas importantes, tanto por la reducción de la producción como por las bajas de animales.
“El año 2024 ha traído consigo desafíos importantes para la DOP, pero la situación en este momento es mejor porque la vacunación y la bajada de las temperaturas han logrado controlar los brotes de lengua azul. Por ello, tenemos mejores perspectivas de cara a este 2025 y esperamos recuperar niveles de producción anteriores”, explica el presidente del Consejo Regulador, Ángel Pacheco, añadiendo que para mitigar en lo posible esta caída de producción, las queserías han optimizado el proceso de transformación, destinando una mayor cantidad de leche a la elaboración de queso amparado, subiendo del 74 % hasta el 79 % el total de litros transformados en Torta del Casar, y destacando que “al pertenecer a una Denominación las queserías no pueden traer leche de otras zonas de España para hacer Torta del Casar”.
