Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento en los próximos años.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.
Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.
Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, esta Tempura de pimientos que empiecen a madurar rellenos de jamón y queso, en base a una receta ofrecida por la DOP Queso Roncal.
Tempura de pimientos que empiecen a madurar rellenos de jamón y queso
INGREDIENTES
- Pimientos verdes italianos que veamos que empiezan a ablandarse
- Queso al gusto
- Jamón serrano en lonchas
Para la tempura
- Un vaso de agua helada
- Un vaso de harina
- Una yema de huevo
ELABORACIÓN
Para la tempura mezclamos en un bol el agua helada, la harina y el huevo.
Rellenamos los pimientos con una lasca de queso y media loncha de jamón serrano.
Vamos pasando los pimientos ya rellenos por la tempura e inmediatamente los freímos en aceite muy caliente y sacando a un plato o bandeja sobre papel absorbente.
Servimos los pimientos en tempura acompañados de una guarnición de arroz blanco, patatas… (al gusto).
