Antes de llegar hasta nuestras mesa, los limones producidos en Europa, que en su mayoría están cultivado en España, han seguido los estándares más exigentes del mundo en seguridad alimentaria, trazabilidad, respeto al medioambiente y sostenibilidad: los estándares del Modelo de Producción Europeo.
Un riguroso modelo de producción que hace que estos limones marquen la diferencia en el mundo por su origen, frescura, sostenibilidad y calidad, llegando del campo, a cualquier lineal de Europa, en solo cuarenta y ocho horas, igual de frescos que cuando se recolectaron.
En nuestro caso, nada menos que el 97 % de los españoles reconoce que consume limón con una frecuencia de dos a cuatro veces por semana, por una parte por sus beneficios nutricionales —es una fuente importante de vitamina C, ayuda a poner a punto el sistema inmunitario, contribuye a la formación normal de colágeno para el funcionamiento de vasos sanguíneos, huesos, cartílagos, piel, dientes y encías, ayuda a regenerar la forma reducida de la vitamina E, disminuir la fatiga y el cansancio, y optimizar la absorción del hierro… — y, por otro lado, por su versatilidad, una cualidad que ha hecho de este cítrico uno de los alimentos más populares de la saludable dieta mediterránea.
De hecho, es un producto que abarca un amplio abanico de posibilidades culinarias, desde protagonizar diferentes cócteles y refrescos hasta formar parte de cualquier tipo de plato o elaboración como, por ejemplo, este All in Lemon Smoothie, una receta de Inés Martínez ofrecida por la campaña europea Wellcome to the Lemon Age.
Smoothie de limón, helado y yogur
INGREDIENTES
Para 4 porciones
- 7 limones fino o limones verna
- 4 bolas de helado de limón
- 600 g de yogur de limón
- 150 ml de leche
- 1 ½ cucharadita de aroma de azahar
- Polvo de piel de limón caramelizada
- Limón deshidratado
- Hielo
ELABORACIÓN
Exprimir el zumo de los siete limones.
Introducimos el zumo, junto con todos los demás ingredientes en una batidora, añadimos un poco de hielo y batimos hasta unificar todo.
Servimos en jarritas, botes, vasos,,, (al gusto) y decoramos con el polvo de limón y un par de rodajas de limón deshidratado.
