Tres de cada cuatro hogares españoles reconocen tirar comida a la basura, lo que supone un desperdicio de 1364 millones de kilos de comida y bebidas al año y sitúa a España como el décimo tercer país de la Unión Europea que más comida desperdicia per cápita, 176 kilos por persona cada año, desperdiciando un 18 % de los alimentos.
En el resto del mundo, según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.
Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estas Alcachofas con carne picada sobrante y champiñones, en base a una receta ofrecida por Findus.
Alcachofas con carne picada sobrante y champiñones
INGREDIENTES
- Carne picada sobrante, sin cocinar
- 1 bolsa de corazones de alcachofa troceados congelados
- Champiñones
- Queso rallado
- Dientes de ajo
- Salsa de tomate
- Limón
- Perejil
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Sin descongelar los corazones de alcachofa los colocamos en una fuente de horno uno al lado del otro, bien juntos. Añadimos agua hasta la mitad, 2 cucharadas de aceite, sal y el zumo de un limón, y dejamos cocinar hasta que se evapore el líquido y se enternezcan, entre 15 y 20 minutos.
En una cazuela con 2 cucharadas de aceite sofreímos los champiñones cortados en finas láminas, procurando no moverlos los primeros minutos, para que se sellen. Agregamos una pizca de sal, añadimos la carne picada y cuando esté dorada vertemos la salsa de tomate con una pizca de perejil picado, sal y pimienta. Removemos y dejamos cocer los a fuego suave, unos 15 minutos. Reservamos.
Una vez pasado el tiempo, retiramos la bandeja de alcachofas del horno comprobando que están tiernas y les añadimos la mezcla de carne y champiñones por encima.
Las cubrimos con el queso rallado, las volvemos a meter en el horno gratinando en el grill durante 5 minutos, y listas para servir.
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