Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.

Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, estas Alcachofas con carne picada, una receta ofrecida por Findus.

Alcachofas con carne picada

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de corazones de alcachofa troceados (300 g)
  • 200 g de carne de cerdo picada
  • 200 g de champiñones
  • 100 g de queso rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml de salsa de tomate
  • 1 limón
  • Perejil
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Sin descongelar los corazones de alcachofa los colocamos en una fuente de horno uno al lado del otro, bien juntos. Añadimos agua hasta la mitad, 2 cucharadas de aceite, sal y el zumo de un limón, y dejamos cocinar hasta que se evapore el líquido y se enternezcan, entre 15 y 20 minutos.

Para preparar el sofrito en una cazuela con 2 cucharadas de aceite sofreímos los champiñones cortados en finas láminas, procurando no moverlos los primeros minutos, para que se sellen.

Agregamos una pizca de sal, añadimos la carne picada y cuando esté dorada vertemos la salsa de tomate con una pizca de perejil picado, sal y pimienta. Removemos y dejamos cocer los a fuego suave, unos 15 minutos. Reservamos.

Una vez pasado el tiempo, retiramos la bandeja de alcachofas del horno comprobando que están tiernas y les añadimos la salsa de carne y champiñones por encima.

Las cubrimos con el queso rallado, las volvemos a meter en el horno gratinando en el grill durante 5 minutos, y listo para servir.

Alcachofas con carne picada
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