Tras dos años de desarrollo del proyecto, el Palacio de los Condes de Valdeparaíso de Almagro (Ciudad Real) acoge ya las instalaciones del nuevo Centro de Tecnificación Gastronómica, cuyo objetivo principal es impulsar la cocina manchega a través de la formación, al más alto nivel, de los profesionales del sector.

Impulsado por la Diputación de Ciudad Real y con el asesoramiento del Basque Culinary Center, el Centro de Tecnificación Gastronómica de Almagro nace con la vocación de ser uno de los centros de referencia de la provincia en la formación de profesionales de la gastronomía manchega en nuevas técnicas y productos, consolidándose como el punto de unión entre el mundo educativo, el laboral e el investigador, de tal manera que se crean sinergias que permitan al mundo de la gastronomía manchega evolucionar.

Pero, además, la iniciativa apuesta también por ser un centro de reunión de los foros culinarios, donde las ideas y visiones sobre esta materia sean compartidas. Para ello, sus instalaciones están compuestas por cocinas y aulas para formación, aula polivalente, sala de cata y veintinueve dormitorios acondicionados para los asistentes a actos culturales y docentes.

Centro de Tecnificación Gastronómica de Almagro

Las formaciones se dirigen fundamentalmente al perfeccionamiento de los profesionales del sector de la provincia de Ciudad Real, aunque también las hay para el público en general que quiera combinar su pasión por la gastronomía con su ocupación habitual:

  • Cursos de formación para profesionales. Enfocados a los diferentes ámbitos de la gastronomía, tienen la misión de afianzar las buenas prácticas, además de la inclusión de nuevas herramientas, tanto técnicas como tecnológicas, para ampliar las posibilidades de los profesionales dentro del mundo laboral y empresarial.
  • Cursos de formación para entusiastas, que tienen como objetivo incluir a la población general en este proceso de transformación gastronómica, haciéndoles partícipes.

En todos los casos, los tres pilares que marcan el camino del Centro de Tecnificación son la formación, innovación y promoción, de modo que en los diferentes cursos que se ofrecen se ha fomentado la dinamización los valores tradicionales ya existentes, mejorando la capacidad técnica, la gestión de los vinos, el tratamiento del producto y todos los elementos que conforman una buena oferta culinaria.

Resumen
Almagro estrena un Centro de Tecnificación Gastronómica
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Almagro estrena un Centro de Tecnificación Gastronómica
Descripción
Tras dos años de desarrollo del proyecto, el Palacio de los Condes de Valdeparaíso de Almagro (Ciudad Real) acoge ya las instalaciones del nuevo Centro de Tecnificación Gastronómica, cuyo objetivo principal es impulsar la cocina manchega a través de la formación, al más alto nivel, de los profesionales del sector.
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