Mantener un estilo de vida saludable es clave para sentirse mejor. Y una buena dieta diaria aporta a nuestro estado físico innumerables beneficios, que mucho más allá de la propia alimentación, influyendo directamente en nuestro estado de ánimo.
En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.
Para conseguir un hábito de alimentación saludable es fundamental procurar sustituir en nuestra dieta alimentos altos en grasa por alimentos que puedan ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, como verduras y frutas, sin que esto implique pasar hambre, sino adoptar una nueva rutina alimentaria y descubrir las mil y una maneras de disfrutar de ella. Y es que existen muchas maneras creativas de incluir en nuestro día a día ingredientes que no solemos consumir y que no solo son deliciosos, sino que nos aportan grandes beneficios, tan solo es cuestión de descubrir nuevas maneras de combinar alimentos con recetas saludables pero ricas y sabrosas.
Y una buena recomendación para hacer esta tarea más sencilla es recurrir a recetas que incluyen varios grupos de alimentos en un solo plato, fáciles de preparar y tomar y muy completas desde el punto de vista nutricional. Como, por ejemplo, este Arroz con alcachofas y gambas, en base a una receta ofrecida por Findus.
Arroz con alcachofas y gambas
INGREDIENTES
Para 2 raciones
- 300 g de corazones de alcachofa troceados
- 1 ½ taza de arroz
- 150 g de gambas peladas
- 2 tomates
- Ajos picados
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Sal
ELABORACIÓN
En una olla con agua cocemos los corazones de alcachofas troceados siguiendo las indicaciones del etiquetado. Una vez hechos, escurriremos y reservamos.
En una paellera o sartén amplia calentamos dos cucharadas de aceite de oliva, añadimos los ajos para que se vayan dorando, sazonamos y agregamos el tomate previamente lavado y cortado en trozos no muy grandes, y cocinamos todo junto a fuego lento durante 5 minutos.
Luego vamos añadiendo poco a poco el arroz, lo removemos y al mismo tiempo añadimos dos tazas de agua y subimos el fuego para que rompa a hervir. Cuando consigamos que coja fuerza, bajamos de nuevo el fuego y lo cocinamos a media potencia durante unos 15 minutos. Añadimos sal al gusto y removemos.
Agregamos las gambas peladas, mezclamos bien para que se integren con el arroz y el resto de ingredientes, retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y listo.
