La mitad de los hogares acaba tirando semanalmente una parte muy importante de la cesta de la compra que adquirió para ese periodo, un desperdicio que, además de ser un grave problema que afecta directamente al planeta, es también una cuestión que influye negativamente en nuestros bolsillos.
Por ello, a los consejos más habituales para reducir este desperdicio —analizar a fondo las ofertas, organiza bien los alimentos en casa, conservarlos de forma correcta, o calcular mejor las raciones que preparamos…— conviene añadir también el de tratar de tirar lo menos posible y aprovechar los alimentos o comida ya cocinada sobrante para preparar nuevos platos como este Arroz con coliflor sobrante y cúrcuma, en base a una receta ofrecida por La Fallera.
Arroz con coliflor sobrante y cúrcuma
INGREDIENTES
- Coliflor sin cocinar que haya sobrado de una receta anterior
- Arroz redondo
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Cúrcuma
- Sal y pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Lavamos bien la coliflor y la cortamos en pequeños ramilletes de tamaño similar. Pelamos y picamos finamente la cebolla. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas finas.
En una sartén alta o cacerola con aceite de oliva virgen extra sofreímos el ajo y la cebolla picada hasta que esté pochada. Luego añadimos los ramilletes de coliflor y rehogamos unos minutos. Añadimos la cúrcuma, salpimentamos, mezclamos bien todo, cubrimos la coliflor con agua y llevamos la mezcla a ebullición.
Cuando el agua comience a hervir añadimos el arroz y cocinamos a fuego medio siguiendo las indicaciones del etiquetado hasta que el arroz esté tierno.
Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos espolvoreando por encima un poco de perejil fresco picado.
