El sector lácteo es un pilar estratégico de la industria agroalimentaria española que genera miles de empleos directos. Con un incremento constante de las cifras de producción y exportación durante los últimos años, entre los principales retos del sector se encuentra el de hacer frente al descenso del consumo de productos lácteos en España.
Sin embargo, los datos que arroja la encuesta de consumo en los hogares que elabora cada año el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación muestran una caída continuada del consumo de lácteos en nuestro país. Por esta razón aumentar el consumo interior se ha convertido en uno de los principales retos del sector en su conjunto a corto y medio plazo.
Y más aun teniendo en cuenta que los productos lácteos son básicos en nuestra alimentación, a todas las edades, gracias a la amplia gama de nutrientes que aportan, convirtiéndolos en alimentos muy completos. Además, hay un buen balance entre los tres contribuyentes mayoritarios de la leche: grasa, proteínas y carbohidratos.
De hecho, el denominado Libro Blanco, publicado por las autoridades comunitarias europeas, recoge con rotundidad que “desde las instituciones sanitarias de la Unión Europea se apuesta decididamente por reducir los problemas de salud relacionados con la mala alimentación, el sobrepeso y la obesidad”.
En definitiva, unos productos muy importantes en la dieta de los distintos grupos de población que, además, en la cocina aportan la posibilidad de preparar elaboraciones tan sabrosas como este Bagel de salmón y huevo poché, una receta ofrecida por la marca de queso Philadelphia Original.
Bagel de salmón, queso crema y huevo poché
INGREDIENTES
- Bagels
- Salmón ahumado
- Queso crema
- Huevos poché
- Sal y pimienta negra
- Cebollino picado para decorar
ELABORACIÓN
En un cazo ponemos a calentar agua con sal y vinagre. En cuanto comience a hervir, escalfamos los huevos durante 3 a 4 minutos y los sacamos.
Cortamos los bagels por la mitad, los untamos con queso crema, colocamos encima el salmón y un huevo poché, aderezamos con sal, pimienta y cebollino, y listos para servir.
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