Brócoli con besamel gratinada

En este sentido, cada vez más españoles optan por consumir frutas y verduras a diario, y reconocen sentirse mejor, menos irritables, más tranquilos, con una menor ansiedad, con una mejor calidad del sueño y, por tanto, más energía para afrontar el día.

Como por ejemplo, el brócoli, un alimento que se recolecta, manipula y prepara para conservar al máximo sus propiedades. De hecho, se envía a supermercados, fruterías o empresas de congelado el mismo día de su recolección, garantizando así su máxima frescura.

Desde el punto de vista nutricional aporta un buen número de beneficios: una elevada cantidad de vitaminas, especialmente vitamina C, actúa como antioxidante, es depurativo y saciante, fortalece las defensas del organismo…

Una verdura rica y muy sana —una superverdura— muy fácil de preparar y que, además, contribuye a la elaboración de platos tan sabrosos como este Brócoli gratinado, una receta de Ángeles Rodríguez Ruiz ofrecida por la asociación sin ánimo de lucro +Brócoli.

Brócoli con besamel gratinada

INGREDIENTES

• 1 brócoli
• 1/2 cebolla picada fina
• 1 cucharada de margarina
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Nuez moscada
• Queso rallado

ELABORACIÓN

Lavamos el brócoli, lo cortamos en ramilletes y los cocemos en agua hirviendo con sal unos 4 minutos desde que comience a hervir para que queden al dente.

Para la besamel en una sartén derretimos la mantequilla, agregamos la cebolla y la sofreímos. Añadimos la harina y movemos para que no salgan grumos, y vamos vertiendo la leche moviendo poco a poco. Condimentamos con sal y una pizca de nuez moscada y seguimos moviendo hasta que espese, aproximadamente 10 minutos a fuego lento.

En una fuente disponemos los ramilletes de brócoli cocidos, los cubrimos con la besamel y el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que la superficie esté dorada.