A nivel mundial se desperdicia un tercio de la comida que se produce, una situación que no es solo insostenible, sino que también supone un derroche muy importante de recursos destinados a la producción de alimentos.
Así lo aseguran desde Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, añadiendo que mientras estas toneladas de comida se desperdician, existen comunidades enteras con dificultades de acceso a la alimentación.
La respuesta, según esta asociación, está, por un lado en la agricultura ecológica —que logra un mayor rendimiento con menos agua, un recurso cada vez más escaso y que lo será aún más en el futuro— y, por otro, en reducir el reducir el desperdicio alimentario, en el caso de los hogares con acciones como comprar menos cantidad con mayor frecuencia con la ayuda de una lista de la compra y planificando las comidas, ordenar la cocina para ver qué productos pueden pasarse de fecha, y aprovechar la comida sobrante para preparar platos como este Mango sobrante, ricotta y pistachos, en base a una receta ofrecida por Trops.
Mango sobrante, ricotta y pistachos
INGREDIENTES
- Mango que nos haya sobraso
- Queso ricotta
- Cereales de desayuno, al gusto
- Pistachos tostados
ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos el mango. Reservamos una cuarta parte, aproximadamente, que cortamos en trocitos, y el resto del mango lo trituramos y reservamos.
Trituramos los cereales.
Trituramos los pistachos.
En unos vasos o tarritos colocamos una capa de cereales, otra capa de queso ricotta, otra de mango triturado, luego los trocitos de mango y una última capa de pistachos, y listo.
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