Cada año, el 1 de agosto, la localidad asturiana de Candás, capital del concejo de Carreño, celebra el Festival de la Sardina, un festival en torno a este pescado tan tradicional en el municipio, que se enmarca en las populares fiestas de San Félix de Candás.

Un festival con más de cinco décadas de celebración —la primera edición fue en 1970— que han convertido a esta fiesta en una de las más esperadas en el Principado, con más de 5000 kilos de sardinas degustadas al aire libre en los puestos de los restaurantes locales en el Paseo Marítimo y sin más cubiertos que las manos, según manda la tradición: “saber comer la sardina, desde la cabeza a la cola, pringándose los dedos, es requisito indispensable”.

En paralelo se celebra un certamen gastronómico donde se otorgan la Sardinas de Oro, Plata y Bronce a los establecimientos participantes, galardones concedidos por un jurado rotativo formado por profesionales de prestigio nacional e internacional.

A por la mejor receta amateur de sardina

Pero además, este año el Festival de la Sardina de Candás ha puesto en marcha una iniciativa para buscar el Mejor Plato de Sardina de España, el I Campeonato Amateur MA KE XEF, un concurso de cocina amateur donde los participantes optarán a un premio de 2000 euros. Y es que las formas de cocinar la sardina —seña de identidad de Candás, que cuenta con una importante actividad conservera— han ido evolucionando a lo largo de los años, y el festival quiere descubrir a esos chefs anónimos de este plato tan tradicional que han reinventado la forma de cocinar y degustar este pescado.

Para ello, el concurso constará de dos fases: la primera está planteada como un casting online, de modo que los concursantes deberán grabar un video resumen de un minuto mostrando como elaboran su receta con la sardina como ingrediente principal, y subir su propuesta hasta el próximo 12 de septiembre a la web oficial del festival. En la segunda fase, un jurado evaluará los videos recibidos, donde se tendrán en cuenta diversos aspectos, como la presentación o la integración de la sardina en la receta para elegir a diez finalistas que tendrán la oportunidad de competir en una final presencial en Asturias.

La gran final del campeonato se disputará en directo y los los concursantes deberán cocinar su plato ante un jurado dentro de un tiempo establecido. El ganador se llevará el galardón y los 2000 euros del premio, mientras que todos los finalistas contarán con una beca de 250 euros.

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Buscando la mejor receta amateur de sardina de España
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Buscando la mejor receta amateur de sardina de España
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Cada año, el 1 de agosto, la localidad asturiana de Candás, capital del concejo de Carreño, celebra el Festival de la Sardina, un festival en torno a este pescado tan tradicional en el municipio, que se enmarca en las populares fiestas de San Félix de Candás.
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