Los preocupantes datos de desperdicio alimentario en Europa —tan solo en España desperdiciamos 7,7 millones de toneladas de alimentos al año, según estimaciones realizadas por la Comisión Europea— han motivado que se haya establecido como objetivo la reducción del desperdicio alimentario en un cincuenta por ciento de aquí al próximo año 2025.
Entre los consejos para desperdiciar menos alimentos en el día a día de los hogares hay algunos muy prácticos, como adecuar la compra a las necesidades diarias en alimentos frescos o listos para el consumo, valorar si es necesario el paquete grande o las ofertas ‘dos por uno’, que quizá sea demasiada comida y termine desperdiciada, revisar las fechas de consumo de los alimentos e intentar consumirlos antes de que lleguen a su límite, o apoyar las ofertas de las tiendas minoristas que ofrezcan más variedad de productos frescos que no sigan estrictos estándares estéticos.
Todo esto puede ayudar a que no desperdiciemos tantos alimentos añadiendo, además, que cuando desechamos los alimentos hemos de pensar también en los recursos malgastados en su elaboración, en el transporte, la energía desperdiciada en su refrigeración y cocción, y la producción de metano en su descomposición en el vertedero.
Y para ayudar en esta importante tarea, podemos plantearnos también la elaboración de una serie de sabrosas elaboraciones a partir de restos de alimentos que pueden ser aprovechados, como, por ejemplo, esta Chuleta de Sajonia sobrante en tiras con verduritas y soja.
Chuleta de Sajonia sobrante en tiras con verduritas y soja
INGREDIENTES
- Chuleta de Sajonia que nos haya sobrado de alguna elaboración anterior
- Verduras que empiecen a madurar o que nos interés ir acabando (cebolla, puerro, pimiento verde, brócoli, repollo…)
- Ajo picado
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Arroz blanco para acompañar
ELABORACIÓN
Eliminamos la parte de hueso de la chuleta y cortamos la carne en tiras.
Cortamos las verduras en trozos o tiras, al gusto.
En una sartén amplia o wok con un chorrito de aceite sofreímos el ajo. Cuando empiece a tomar color añadimos las verduras y dejamos que se cocinen.
Cuando veamos que están a medio cocinar añadimos las tiras de chuleta de Sajonia, salpimentamos y rociamos con salsa de soja.
Dejamos cocinar unos minutos más y cuando las verduras estén al dente retiramos del fuego y servimos en platos, con un acompañamiento de arroz blanco.
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