Las nuevas tendencias responsables y la necesidad de cuidar del planeta hacen que, cada día mas, nos planteemos todas nuestras actividades, tanto industriales y comerciales como las propias de nuestro día a día en el hogar, desde la sostenibilidad y el respeto medioambiental.
Incluidas las labores habituales en la cocina, que también pueden aportar su contribución de cara a estos objetivos generales de sostenibilidad y ahorro energético, mientras cocinamos de un modo saludable. Por ello, la marca de electrodomésticos y soluciones integrales para la cocina Teka ha querido ofrecer una serie de claves sobre los mejores métodos de cocción de los alimentos y ofrecer varios consejos para elaborar recetas sanas, ecológicas y económicas.
Empezar el año ahorrando energía al cocinar
En cuanto a la forma de comer
- De cara a la conservación de los nutrientes de los alimentos, las mejores técnicas para mantener sus cualidades son la cocción al vapor, el tostado y la fritura.
- Otro factor importante es el tiempo de cocción: cuanto más tiempo se cocina un alimento, mayor es la pérdida de nutrientes.
- Por otro lado, si hablamos de facilitar la digestión, los alimentos cocinados son más fáciles de digerir frente a los crudos y si se cocinan al horno, mucho mejor.
Trucos para optimizar el consumo energético y ahorrar dinero
- Cocinar con la luz natural aprovechando las horas de luz para elaborar las comidas de la semana —el llamado batch cooking— puede suponer, además de un ahorro de tiempo, un ahorro energético.
- Consumo responsable del agua. El agua es un recurso limitado, por lo que es esencial no solo no malgastarla mientras fregamos o cocinamos sino igualmente no contaminarla, por ejemplo, tirando aceite usado en la cocina.
Claves para utilizar el horno de forma más ecológica y rentable
- Cocinar varios platos a la vez, ahorrando energía y tiempo.
- No abrir la puerta mientras se hornea. Si disminuimos el número de veces que abrimos la puerta del horno mientras cocinamos evitaremos pérdidas de calor y conseguiremos un uso más eficiente y sostenible.
- Otro truco para ahorrar tiempo y energía es cocinar los alimentos en trozos más pequeños.
- Aprovechar el calor residual. En lugar de usar el microondas, el calor residual del horno nos ayudará a calentar la comida igualmente, pero ahorrando energía. Además, apagar el horno 5 minutos antes de acabar de cocinar es otra manera de aprovechar el calor residual.
- Un buen mantenimiento. La limpieza y el mantenimiento del horno son otros dos factores que mejoran mucho el ahorro energético de este electrodoméstico.
- Recipientes adecuados. La elección del recipiente es fundamental para sacar el máximo partido a cada kW/h que consume un horno. Los de cerámica o vidrio guardan mejor la temperatura y pueden ayudarnos a no tener que calentar mucho el horno.
- Hornos con alta calificación energética. Es verdad que hay que hacer una mayor inversión inicial, sin embargo, los hornos con etiquetas A o B a la larga permiten ahorrar energía y sacarles el máximo rendimiento.
