Reducir el desperdicio alimentario se ha convertido en una prioridad no solo ética, sino legal, tras la entrada en vigor de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en España en 2025.
Esta normativa refuerza el compromiso con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 12.3), que buscan recortar a la mitad el desecho de alimentos para 2030 y optimizar el uso de recursos energéticos en toda la cadena de suministro.
A nivel doméstico, pequeños cambios en nuestra rutina como, por ejemplo, solicitar envases para llevar en restaurantes o transformar ingredientes olvidados en la nevera, son pasos decisivos para alcanzar estas metas globales, además de disfrutar en casa con propuestas tan sabrosas como esta, en base a una receta mallorquina ofrecida por Palma Turismo.
Coca de trampó con tomates y pimientos que empiecen a madurar
INGREDIENTES
- 3 tomates y 2 pimientos verdes que veamos que empiezan a madurar
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
Para la masa
- 1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso agua tibia
- 1 trozo de levadura de panadería
- 1 cucharada de manteca
- Harina, la que se precise
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 ºC
Para el trampó cortamos el tomate y el pimiento verde a cuadraditos, picamos la cebolla, mezclamos todo en un bol, salpimentamos, añadimos el pimentón dulce y el aceite y dejamos un poco de tiempo en reposo.
Para la masa, mezclamos el aceite, el agua, la manteca, la levadura y la harina, amasamos y seguimos añadiendo harina hasta que empiece a despegarse de los bordes. La masa debe quedar blanda y un poco pegajosa, no demasiado dura.
Una vez en su punto, extendemos la masa, con los dedos, sobre una bandeja de horno, añadimos el trampó por encima y horneamos hasta que esté en su punto, la masa dorada y crujiente.
