El Palacio Municipal de Congresos de Madrid acoger desde hoy lunes la primera edición de Mixology (X) Trends, uno de los mayores acontecimientos sobre mixología que se haya celebrado en España que reunirá a miles de profesionales del sector con el objetivo de debatir y educarse sobre el interesante mundo de la coctelería y destilados.
Durante dos días, hoy lunes y mañana martes 29 de septiembre, el Palacio Municipal de Congresos de Madrid acoge Mixology (X) Trends. Destilados, coctelería y gastronomía se unen en un congreso internacional que nace con la vocación de ser un referente a nivel internacional por su contenido didáctico, con más de cuarenta conferencias a cargo de líderes de opinión mundiales que divulgarán las técnicas más actuales en mixología.
A lo largo de 2014 se comercializaron en España en torno a 200 millones de litros de bebidas espirituosas y se recaudaron 760 millones de euros de impuestos especiales. España es el tercer país, después de Reino Unido y Francia, con mayor número de empleos directos generados por esta industria en el conjunto de la Unión Europea. Ante este panorama que mueve grandes cantidades en la economía de España, nace Mixogoly (X) Trends, un evento dirigido a educar a los profesionales del sector y mostrar las tendencias más internacionales.
El congreso contará con diferentes áreas, salas de ponencias y actividades que harán de éste, el evento del año de mixología.
The Academy
Líderes de opinión de prestigio internacional serán los encargados de divulgar las técnicas y tendencias más actuales de mixología y gastronomía. Ponentes muy relevantes a nivel internacional procedentes de cuatro continentes darán conferencias innovadoras y educarán sobre otras formas de consumo responsable, como:
Charles Joly (Chicago), campeón de la World Class 2014; Federico Cuco (Buenos Aires), jurado del exitoso programa de TV: El Gran Bartender, Argentina; Antonio Lay (Honk Kong), elegido uno de los mejores barmans del mundo por la reconocida World Class 2015, es propietario de Quinary, el primer cocktail bar multisensorial; Jared Brown y Anastasia Miller (Londres), la pareja de historiadores más relevantes de la literatura de coctelería y destilados a nivel mundial, con más de 40 libros publicados son, sin duda, los máximos precursores de la cultura del destilado. Como representante femenina, entre otras, destaca la participación de Alba Huerta (Houston), elegida Mejor Bartender femenino 2014.
El extenso programa de actividades cuenta con ponencias temáticas como ‘Maridaje con la vanguardia’ impartida por el chef Paco Roncero, galardonado con dos estrellas Michelin, junto a Diego Cabrera, presidente honorífico del congreso y reconocido consultor en mixología. Josep Roca (Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin), hablará sobre los ‘Efectos de la madera en el destilado’. José Joaquín Cortes, somellier y nariz de oro de España 2012, tratará sobre ‘Maridaje Molecular’, e Isabel Medina, Master distiller, dará una ponencia sobre ‘Los rones secretos de la familia Botrán’.
Área Gourmet
Importantes y reconocidos chefs que fusionarán bebidas Premium con comida gourmet, como Nacho Manzano, dos estrellas Michelin y chef de Casa Marcial y La Salgar, Mario Sandoval, propietario del restaurante Coque y galardonado con una estrella Michelin, María Marte, chef del restaurante Club Allard que cuenta con dos estrellas Michelin, Fran Segura, maestro chocolatero creador de Chocolab y campeón del mundo en World Chocolate Master 2014, José David Fernández, ganador del I Concurso Nacional de Gastronomía 2013, o Carlos Durán, chef del restaurante Charlie Champagne y capitán de la selección española de cocina profesional.
Spirit Workshops
Una amplia oferta de actividades pedagógicas divididas en las siguientes áreas:
- Perfect Serve School, donde los bartenders aprenderán cómo se realizan los combinados de las marcas invitadas. Será liderado por la FABE, Federación de Asociaciones de Barmans de España, y se contará con la presencia de Chioke Rosalia.
- Blind Tasting & Nosing, catas a ciegas realizadas por la FASCV, Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana, donde los asistentes con los ojos vendados tendrán que catar diferentes productos, poniendo a prueba sus habilidades organolépticas.
- Bosque de los aromas, una actividad que ayudará a los invitados a desarrollar los cinco sentidos a través del interesante mundo de los aromas.
- Book Store: espacio donde diferentes casa editoriales expondrán sus novedades. Estos libros temáticos serán presentados por, Ramón Parra, Tupac Kirby, Juan Muñoz, Francois Monti, o María Luisa Martín entre otros. Asimismo, autores relevantes de momento de la talla de Jared Brown o Patxi Troitiño firmarán ejemplares para los asistentes. Carlos Durán, aprovechará la ocasión para presentar su último libro, La cocina canalla.
- Barra de Cacao: los invitados podrán conocer las últimas novedades de este producto, además de disfrutar de armonías con los principales destilados y cacaos del mercado nacional.
- Bar & Restaurant. Esta primera edición de Mixology (X) Trends reunirá a más de 500 marcas comerciales distribuidas en casi 200 stands, que presentarán sus novedades y nuevos productos al mercado a un público expectante de conocer las tendencias de la industria en el sector HORECA.
Mixology Awards
Como broche final se llevará a cabo una Gala ‘Xtrends Awards’ en la que se reconocerá y premiará a las personas, empresas o entidades que más fomentaron la cultura, difusión e innovación de la industria durante el 2014.