Desde mañana sábado 25 y hasta el lunes 27 de febrero, se celebrará en la localidad alicantina de Almoradí el I Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura. Un encuentro que nace de la iniciativa y compromiso conjunto de los profesionales de la agricultura, la restauración y la hostelería; junto al […]

Desde mañana sábado 25 y hasta el lunes 27 de febrero, se celebrará en la localidad alicantina de Almoradí el I Congreso Nacional de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura. Un encuentro que nace de la iniciativa y compromiso conjunto de los profesionales de la agricultura, la restauración y la hostelería; junto al apoyo de las Instituciones locales y provinciales, para la difusión y divulgación de un producto tan singular y característico de la zona de la Vega Baja alicantina como es la alcachofa.

Durante una semana, los mejores especialistas, los chefs más verdes, mostrarán sus diferentes técnicas, formas y trucos para cocinar y aprovechar todas las propiedades de esta hortaliza: Rodrigo de la Calle, Dani Frías, Miquel Ruiz, Adolfo, Paco Torreblanca, Quique Dacosta, Susi Díaz, Firo Vázquez o Mari Carmen Vélez, entre otros, estarán presentes en este I Congreso Nacional de la Alcachofa.

Los objetivos de este Congreso son tres: la divulgación y el posicionamiento de la Alcachofa de la Vega Baja del Segura dentro del panorama gastronómico nacional e internacional; el reconocimiento de los profesionales de la hostelería y la restauración de la zona, como valedores del producto y la difusión de la gastronomía alicantina a través de uno de sus más singulares productos, la alcachofa.

Diferentes escenarios

El Congreso servirá como nexo de unión de estos tres objetivos. Tres días de unión de gastronomía, didáctica gastronómica, catas y degustaciones, unión social y empresarial, que se llevarán a cabo en diferentes escenarios: el Teatro Cortés, con capacidad para 400 congresistas, la Plaza de la Constitución, para las degustaciones y actos populares y el Salón Cultural para Catas de vinos, con la colaboración de muchos restaurantes locales.

También se han previsto diferentes certámenes, como el Concurso Popular de Tortilla de Alcachofas, el Concurso de Recetas con Alcachofas (destinado a los alumnos de Escuelas de Hostelería y CDTS de toda la Provincia) o el Concurso Popular de Rellenos y Pelotas de la Vega Baja.