El programa de promoción europeo CuTE Healthy – Cultivating a Healthy Europe with Fruit and vegetables from Europe (Cultivando una Europa sana con frutas y hortalizas europeas) tiene como objetivo incrementar el consumo de frutas y hortalizas en el contexto de unas buenas prácticas alimentarias.
Y, además, generar un movimiento social y de consumo de al menos cinco raciones diarias, tal y como recomiendan los expertos. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), tan sólo un 14,3 % de los consumidores europeos toman cinco o más piezas al día de frutas y hortalizas, por lo que alerta de que un bajo consumo de estos alimentos pudiera aumentar el riesgo de enfermedades. Además, más de una cuarta parte de la población mundial no realiza la actividad física suficiente.
Los siete tipos de frutas y hortalizas que forman parte de la campaña tienen su propia temporada, en la que cada producto se encuentra en su mejor momento para preparar recetas como esta Ensalada de brotes tiernos con manzana, granada y queso azul, en base a una receta ofrecida por este programa europeo.
Ensalada de brotes tiernos con manzana, granada y queso azul
INGREDIENTES
- Mix de brotes tiernos
- Manzana roja
- Granada
- 60 g de nueces
- Queso azul
- Ramitas de eneldo
- Sal y pimienta
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Lavamos y escurrimos bien los brotes. Lavamos y cortamos en medias rodajas las manzanas.
Cortamos las granadas en cuatro trozos y sacamos las semillas.
En cada plato de servir colocamos una base de brotes tiernos, encima medias rodajas de manzana extendidas, añadimos algunas nueces, desmigamos con las manos el queso azul y repartimos algunas ramitas de eneldo.
Salpimentamos y aliñamos las ensaladas con aceite de oliva virgen extra y limón, y listas para servir.
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