Huevos justos de fecha en tempura con jamón (receta sin desperdicio)

Y según la FAO, un tercio de los alimentos producidos para consumo humano acaban convirtiéndose en desperdicio alimentario. En línea con la Agenda 2030 de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible, la UE y sus Estados miembros se han comprometido a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores de aquí al año 2030.

Por todo ello, reducir la pérdida o el desperdicio de alimentos a nivel individual es también una prioridad y podemos aportar nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, estos Huevos justos de fecha en tempura con jamón, en base a una receta ofrecida por Cinco Jotas.

Huevos justos de fecha en tempura con jamón

INGREDIENTES

• Huevos que estén a punto de cumplir la fecha
• Jamón ibérico en lonchas
• Vinagre de manzana
• Sal
• Harina preparada para tempura
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos a hervir agua con sal y vinagre. Una vez empiece la ebullición, damos vueltas al agua e introducimos los huevos uno por uno, durante un minuto y medio en el agua. Retiramos los huevos del agua y secamos lo máximo posible.

Preparamos la tempura siguiendo las indicaciones del etiquetado y reservamos en frío.

Pelamos los huevos, los pasamos por la masa de tempura y los vamos friendo en una sartén con aceite y sacando sobre papel absorbente.

En cada plato colocamos unas lonchas de jamón, al lado los huevos en tempura, y listo.