La Academia Internacional de Gastronomía (L’Académie Internationale de la Gastronomie, AIG) ha hecho públicos sus Premios 2026, unos galardones que distinguen cada año a algunas de las figuras, proyectos e iniciativas más relevantes del panorama gastronómico mundial.
Una edición en la que el máximo reconocimiento, el Grand Prix Exceptionnel, se le ha otorgado a Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, el equipo creativo de Disfrutar (Barcelona, tres estrellas Michelin y número 1 en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024), un reconocimiento que la Academia Internacional de Gastronomía entrega de manera extraordinaria en contadas ediciones. La última vez fue en 2023 y hasta la fecha en España solo lo había recibido ex aequo Benjamín Urdaín.
“Herederos del espíritu innovador de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas han construido un proyecto culinario que combina técnica, creatividad y una profunda personalidad, convirtiéndose en una de las propuestas más influyentes de la gastronomía internacional. Este premio reconoce la inmensa creatividad y excelencia de sus proyectos”, explica la Academia.
Premios 2026 de la Academia Internacional de Gastronomía
Los otros galardones a nombres españoles han sido:
Prix au Chef de l’Avenir, Vicky Sevilla: “Con una cocina que reivindica el paisaje, el producto y las raíces mediterráneas, Vicky Sevilla se ha consolidado como una de las grandes promesas de la gastronomía española. Al frente de Arrels, desarrolla una propuesta elegante y contemporánea, profundamente vinculada al territorio”.
Prix au Sommelier, Israel Ramírez: “Consolidado como una de las figuras más prometedoras y respetadas de la sumillería española. Su trabajo como director y sumiller de Saddle le ha permitido desarrollar una propuesta enológica de enorme rigor y sensibilidad, convirtiéndose en un referente para las nuevas generaciones de profesionales”.
Prix au Chef Pâtissier, Alexis García: “Su trabajo se caracteriza por el equilibrio entre técnica, sensibilidad creativa y respeto por el producto, contribuyendo a la evolución de la alta pastelería desde una mirada contemporánea”.
Prix de la Littérature Gastronomique, De ida y vuelta, de Rosa Tovar (Col&Col): “Una obra que explora la historia de los intercambios culinarios entre culturas y territorios. De ida y vuelta constituye una valiosa aportación al patrimonio bibliográfico gastronómico, combinando investigación, memoria e identidad culinaria”.
Prix Multimedia, El mago del vino, David Moncasi (Zanskar y Mediaset): “Este documental dedicado a la figura del enólogo Raúl Pérez ha sido distinguido por su capacidad para acercar al gran público la cultura del vino a través de una narrativa audiovisual de gran calidad. Dirigido por David Moncasi, pone en valor el territorio, el conocimiento y el trabajo artesanal que hay detrás de uno de los nombres más influyentes de la enología contemporánea”.
INFORMACIÓN DE SÍNTESIS
La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) ha hecho públicos sus Premios 2026, destacando el talento culinario de España. El máximo galardón, el Grand Prix Exceptionnel, se ha otorgado a Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, el equipo creativo detrás del restaurante Disfrutar de Barcelona, por su inmensa creatividad inspirada en el legado de elBulli. Asimismo, la institución ha reconocido a otros cinco profesionales españoles: Vicky Sevilla, Israel Ramírez, Alexis García, Rosa Tovar y David Moncasi
