El próximo lunes, 6 de noviembre, arranca en Valladolid una nueva edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, así como la primera del Campeonato Mundial de Tapas. Y, como aperitivo a estos eventos, La Cúpula del Milenio —sede de ambos certámenes— abre sus puertas al público general este fin de semana, mañana sábado y el domingo día 5, con una interesante y variada propuesta de actividades gastronómicas.
Para empezar, el país invitado de este año, Perú, ofrece mañana sábado, a partir de las 11:30, un taller infantil de Desayuno Saludable de la mano del chef Francesco de Sanctis, perteneciente al movimiento culinario peruano Generación con causa. El objetivo, que los más pequeños aprendan a preparar elaboraciones con los alimentos peruanos llamados superfoods: frutos, granos y vegetales. Los niños elaborarán su propio desayuno saludable y participarán en un concurso, en el cual el chef peruano decidirá cuál es el mejor. A continuación y también dirigido a los niños, un taller de reciclaje de botellas de vidrio, donde aprenderán a hacerse sus propios juguetes con ellas.
También el sábado, a las 13:30 en el stand del Estado mexicano de Guanajuato, el chef Edgar Joaquín Montelongo, participante en el I Campeonato Mundial de Tapas, enseñará a los niños a realizar tortillas de maíz acompañadas de diversos ingredientes de aquella región. Ellos y ellas realizarán sus propias creaciones y el chef decidirá la mejor. A la misma hora se llevará a cabo un Taller infantil con hamburguesas, preparado por José Francisco Luque, chef del The Westing Palace de Madrid, donde los niños aprenderán cómo preparar y cocinar este plato, realizando su propia hamburguesa. De entre todas, el propio chef elegirá la mejor.
Ya por la tarde, a las 17:00 horas, se llevará a cabo el showcooking de maridaje tapas-cerveza, conducido por Joaquín Felipe, cocinero del Florida Park de Madrid, quien elegirá tres o cuatro tapas, preparando cien unidades de cada una. A continuación, Julio Cerezo, maestro cervecero, realizará la cata y maridará con distintas cervezas. A las 19:00, la atención volverá al stand de Perú, donde se realizará el showcooking Productos Superfoods, donde Francesco de Sanctis mostrará las cualidades de estos alimentos peruanos, y ofrecerá una degustación de tapas. El ticket de entrada para asistir a este showcooking, abierto al público hasta completar aforo, tendrá un precio de 2 euros.
Actividades del domingo
El domingo se repiten dos actividades para niños: a las 11:00 el taller Desayuno Saludable, y a las 12:00 el de reciclado de botellas. Seguidamente, a las 13:00 se llevará a cabo el showcooking de Guanajuato, dedicado en este caso a las guacamayas, plato típico por excelencia de la ciudad de León en Guanajuato. El chef Edgar Joaquín Montelongo enseñará a prepararlo y los niños realizarán sus propias creaciones, siendo el chef quien elija el mejor de entre ellos.
Por último, un taller infantil sobre fingers de ternera, en el que José Francisco Luque enseñará a elaborar este plato con rollito de pan de pita y distintas salsas. Los niños realizarán sus propias creaciones y se elegirá, entre ellos, la mejor.
Valladolid, capital mundial de la tapa
Desde el lunes, tras la presentación de las jornadas de los concursos, se inician las sesiones de competición de los días 6, 7 y 8 de noviembre. A partir del martes, tanto las tapas de los finalistas del Concurso Nacional como las del Campeonato Mundial que se celebra en la Cúpula del Milenio, podrán degustarse en cada uno de los establecimientos que los apadrinan. Una oferta que pretende acercar estos eventos gastronómicos a ciudadanos y visitantes, convirtiendo a Valladolid en verdadera Capital Universal de la Tapa.
