La prevención y reducción del desperdicio alimentario es imprescindible, no solo de cara a asegurar el suministro alimentario, sino también para disminuir riesgos ambientales y preservar los recursos naturales y energéticos.
Una iniciativa que, además, está en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que establece la necesidad de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos por habitante correspondiente a los niveles de venta al por menor y consumo, así como disminuir las pérdidas a lo largo de las cadenas de producción y suministro para el año 2030. En este sentido, según estimaciones de la FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura—, se desperdician en el mundo unos 1300 millones de toneladas anuales, lo que supone un 30 % de los alimentos que se producen.
Y para ayudar a este propósito a nivel individual, tan solo es necesario plantearnos modificar una serie de gestos y acciones de nuestro día a día como, por ejemplo, reutilizar los productos o platos sobrantes preparando propuestas como este Flan con queso fresco que se vaya a pasar de fecha, en base a una receta ofrecida por Arias.
Flan con queso fresco que se vaya a pasar de fecha
INGREDIENTES
- Queso fresco que veamos que se nos va a pasar de fecha (unos 250 g)
- 2 huevos
- 200 ml de leche entera
- 150 g de azúcar
- La ralladura de un limón o una naranja
- 1 bote de caramelo
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un bol batimos bien los huevos con el azúcar con una varilla o tenedor hasta que empiecen a coger un color blanquecino, luego añadimos la leche y batimos de nuevo.
Ablandamos el queso fresco en un plato o bol aparte con ayuda de un tenedor y cuando esté lo agregamos a la mezcla anterior, junto con la ralladura de un limón o una naranja, al gusto. Batimos de nuevo todo bien.
En una bandeja de horno de bordes altos colocamos cinco flaneras individuales desechables. Vertemos una cucharadita pequeña de caramelo líquido en cada flanera y después repartimos la mezcla del flan entre los cinco moldes.
Echamos agua en la bandeja de horno hasta un poco más de la mitad de los moldes para que se hagan al baño maría y horneamos a 180 ºC durante 40 minutos aproximadamente.
Esperamos a que enfríen y luego los dejamos reposar en la nevera un mínimo de 4 horas antes de desmoldarlos para servir.
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