Antes de llegar hasta nuestras mesa, los limones producidos en Europa, que en su mayoría están cultivado en España, han seguido los estándares más exigentes del mundo en seguridad alimentaria, trazabilidad, respeto al medioambiente y sostenibilidad: los estándares del Modelo de Producción Europeo.

Un riguroso modelo de producción que hace que estos limones marquen la diferencia en el mundo por su origen, frescura, sostenibilidad y calidad, llegando del campo, a cualquier lineal de Europa, en solo cuarenta y ocho horas, igual de frescos que cuando se recolectaron.

En nuestro caso, nada menos que el 97 % de los españoles reconoce que consume limón con una frecuencia de dos a cuatro veces por semana, por una parte por sus beneficios nutricionales —es una fuente importante de vitamina C, ayuda a poner a punto el sistema inmunitario, contribuye a la formación normal de colágeno para el funcionamiento de vasos sanguíneos, huesos, cartílagos, piel, dientes y encías, ayuda a regenerar la forma reducida de la vitamina E, disminuir la fatiga y el cansancio, y optimizar la absorción del hierro… — y, por otro lado, por su versatilidad, una cualidad que ha hecho de este cítrico uno de los alimentos más populares de la saludable dieta mediterránea.

De hecho, es un producto que abarca un amplio abanico de posibilidades culinarias, desde protagonizar diferentes cócteles y refrescos hasta formar parte de cualquier tipo de plato o elaboración como, por ejemplo, este Granizado de limón, una receta de Tupac Kirby ofrecida por la campaña europea Wellcome to the Lemon Age.

Granizado de limón con melón

INGREDIENTES

Para 4 raciones

  • 8 limones fino o verna
  • 16 cl de sirope de azúcar
  • 4 rebanadas de melón ya cortado
  • 6 gotas de azahar
  • Caviar cítrico
  • Hielo

ELABORACIÓN

Cortamos los limones por la mitad y exprimimos todo el jugo.

En un vaso de batidora, añadimos el zumo de limón, sirope, azahar, melón y algo de hielo. Mezclamos bien y reservamos.

Cortamos el caviar cítrico por la mitad y también un poco de la piel del limón.

Servimos la mezcla y decoramos con el twist de limón y el caviar cítrico.

Granizado de limón con melón
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