El mundo del aperitivo, con su amplia carta de tapas, pinchos y raciones, ha ido evolucionando a lo largo de los años, y a las tradicionales propuestas a base de tortilla de patatas, ensaladilla rusa, patatas bravas, croquetas o empanadillas, se han ido incorporando infinidad de nuevas propuestas culinarias basadas en las nuevas tendencias y hábitos sociales.
De hecho, el aperitivo o tapeo se ha convertido en todo un símbolo para los millones de turistas internacionales que cada año nos visitan, que consideran la tapa como la elaboración gastronómica que mejor representa a España, uno más de los referentes culturales de nuestro país.
Una de las costumbres españolas más tradicionales que generalmente disfrutamos saliendo de tapas por los diferentes bares y locales de nuestros barrios, pero que también podemos disfrutar en casa preparando sabrosas propuestas como estos Hojaldres de brie, champiñón y cebolla caramelizada, en base a una receta ofrecida por Just Spices.
Hojaldres de brie, champiñón y cebolla caramelizada
INGREDIENTES
Para unos 12 hojaldres
- 1 masa de hojaldre
- 150 g de queso brie
- 250 g de champiñones
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de sazonador ajo y perejil
- 1 huevo
- Sal
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 ºC con función de aire.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, limpiamos los champiñones y los cortamos en láminas finas.
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos el azúcar y el ajo y cocinamos unos minutos más. Luego agregamos los champiñones, los salteamos durante unos 5 minutos, removiendo, hasta que se doren ligeramente, e incorporamos el sazonador ajo y perejil. Volvemos a remover y dejamos hacer unos minutos más para que se integren los aromas. Reservamos y dejamos enfriar.
Sobre una superficie plana extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en cuadrados de unos 12 a 15 cm aproximadamente, con los que forramos un molde para magdalenas, dejando un poco de borde por fuera.
Cortamos el queso brie en trozos pequeños, colocamos un trozo en el centro de cada hojaldre, y encima la mezcla de champiñones.
Batimos el huevo, pincelamos ligeramente los bordes de los hojaldres, y horneamos a 200 ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Sacamos del horno y dejamos enfriar brevemente antes de servir.
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