Según el último Informe del Desperdicio Alimentario en España, en 2023 la cifra global de desperdicio, dentro y fuera de casa, fue de casi 1215 millones de kilos/litros, un 1,1 % más que en el año anterior.
De esa cantidad, 1183 millones de kilos/litros se desperdiciaron dentro del hogar. Sin embargo, el número de hogares que no desperdició ningún alimento aumentó un 4,4 % respecto al año anterior, lo que confirma una tendencia positiva y decreciente del desperdicio a largo plazo si se compara con ejercicios anteriores. En 2023, los hogares españoles desperdiciaron un 13,2 % menos que en el año 2020.
El informe destaca también que un 76,4 % del total del desperdicio alimentario que se genera en España está compuesto por los productos sin elaborar, tirados tal cual se compraron. Un dato que se puede rebajar fácilmente aportando nuestra pequeña pero gran contribución con gestos como reutilizar las sobras preparando platos como, por ejemplo, este Bol de pollo o pavo sobrante con espelta, en base a una receta ofrecida por Grundig.
Bol de pollo o pavo sobrante con espelta
INGREDIENTES
- Pollo o pavo ya cocinado que nos haya sobrado de un plato anterior
- Espelta
- Mezcla de hojas verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal
- Especias al gusto
ELABORACIÓN
Cocinamos la espelta siguiendo las indicaciones del etiquetado, escurrimos y reservamos.
Cortamos las hojas verdes mixtas en trozos y las colocamos en el bol.
Para la vinagreta, mezclamos el vinagre, el aceite, la sal y las especias en una batidora hasta obtener una textura suave y luego la vertemos sobre las hojas vedes.
Finalmente añadimos la espelta y los cubos de pavo salteado al bol, mezclamos y listo para servir.
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