El queso de Ávila, Cáceres y Santiago de Compostela; el aceite de Córdoba, Mérida, Tarragona y Toledo; y el vino de Alcalá de Henares, Cuenca, Ibiza-Eivissa, Salamanca y Segovia, son los productos representativos que el Grupo Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España ha presentado, con motivo del 40 Aniversario de la Convención del Patrimonio […]

El queso de Ávila, Cáceres y Santiago de Compostela; el aceite de Córdoba, Mérida, Tarragona y Toledo; y el vino de Alcalá de Henares, Cuenca, Ibiza-Eivissa, Salamanca y Segovia, son los productos representativos que el Grupo Ciudades Patrimonio de la Humanidad de España ha presentado, con motivo del 40 Aniversario de la Convención del Patrimonio Mundial de la UNESCO.

A través de una cata dinámica con estos productos, dirigida por el cocinero Francisco Piñeiro, ganador del X Certamen Nacional de Gastronomía Salvador Gallego 2011- 2012, las 13 ciudades componentes de este selecto grupo dieron a conocer públicamente las propiedades y características de sus productos más reconocidos.

Las seis recetas originales elaboradas por Piñeiro para esta ocasión fueron: ‘Snack de setas con queso del Tiétar’, ‘Dulce de cerezas chupa-chups relleno de pan tumaca’, ‘Atún Romano (macerado en vino y miel) con crema de aceite’, ‘Botafumeiro de vaca breseada con queso tetilla’, ‘Bombón líquido de aceite acompañado de Torta del Casar’ y ‘Bombón líquido de aceite infusionado con pétalos de rosa’.

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