La Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) inicia hoy lunes el III Encuentro sobre ‘La Industria Agroalimentaria ante los Consumidores’, una actividad que se llevará a cabo en el Palacio de la Magdalena en Santander hasta el 20 de junio y cuya jornada inaugural correrá a cargo del director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz. […]
La Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) inicia hoy lunes el III Encuentro sobre ‘La Industria Agroalimentaria ante los Consumidores’, una actividad que se llevará a cabo en el Palacio de la Magdalena en Santander hasta el 20 de junio y cuya jornada inaugural correrá a cargo del director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz.
La conducta del consumidor ante el hecho alimentario está muy condicionada por las percepciones: percepciones del riesgo, de su evaluación y de su gestión; percepciones de la calidad y de sus políticas; percepciones de los elementos que configuran la cadena alimentaria como cadena de valor, del bienestar animal, del impacto medioambiental de la producción agroalimentaria, de la innovación …
Todo ello es contemplado por los consumidores desde la óptica que resulta de gestionar una información que en muchos casos resulta incompleta o carente de actualización.
Información accesible al consumidor
Los consumidores afianzan tópicos. La industria agroalimentaria no se ha destacado por poner a disposición del consumidor la mejor información, exenta de toda connotación comercial, fundamentada en la ciencia y, sobre todo, accesible. 
El Foro Interalimentario, asociación sin ánimo de lucro que patrocina el evento, enfrenta estas dudas y planteamientos de los consumidores, planteando en estos encuentros un intercambio de puntos de vista entre los consumidores y el conjunto de actores de la cadena alimentaria, industriales, autoridades, científicos y medios de comunicación.
En esta tercera edición se dedica a las sinergias de la cadena de valor y está dirigida a todos los que en ella participan, desde el productor primario hasta el consumidor, pasando por el industrial, el distribuidor, el regulador y el mundo académico.
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